Die beste serbische Rohwurst, hergestellt von „Bačka“ ad, wurde von einer Expertenjury beim ersten Wettbewerb zur Herstellung von Würstchen aus Fleisch von lokalen Bauernhöfen, organisiert von der serbischen Handelskammer, gekürt.
Die Jury bestand aus 21 Experten renommierter serbischer Institutionen, die sich mit Hygiene und Lebensmittelproduktionstechnologie befassen, darunter dem Institut für Hygiene und Fleischtechnologie in Belgrad, der Fakultät für Veterinärmedizin in Belgrad, der Fakultät für Landwirtschaft in Zemun und der Fakultät für Technologie in Novi Sad entschied, dass die Marke „die beste serbische Wurst“ neben „Bačka“ auch die Produkte der landwirtschaftlichen Genossenschaft „Trlić“ und der Fleischindustrie „Gombit“ sind, die die besten Produkte nach dem Rezept herstellten , wonach die Würste 65 bis 70 Prozent Schweinefleisch der ersten Kategorie und etwa 20 bis 25 Prozent Fettgewebe enthalten.
Ziel des Wettbewerbs ist die Verbesserung der Marke und der Wettbewerbsfähigkeit einheimischer Hersteller. Die Teilnahme an der Veranstaltung unter der Schirmherrschaft der serbischen Handelskammer sowie der Erwerb des Zeichens „Beste serbische Wurst“ bringt einen Mehrwert „Die heimische Fleischindustrie und die Produzenten verleihen ihren Produkten in einem gesunden Wettbewerb die Markenzeichen“, sagte Miroslav Miletić, Vizepräsident von PKS.
Das Zeichen „Beste serbische Wurst“ ist das Ergebnis der Einhaltung der von den Herstellern in Serbien angewandten Standards. Ihr Hauptmerkmal ist die Qualität entsprechend den Verbraucheranforderungen sowie ein im Verhältnis zur Qualität angemessener Preis. Und daher sei das Produkt von gleicher Qualität, egal ob es in dem Land, in dem es hergestellt wurde, oder auf der ganzen Welt verkauft werde, erklärte Miletić.
Die schwierigste und gleichzeitig kreativste Aufgabe jeder Branche, betont der Vizepräsident von PKS, sei gerade die Schaffung einer Marke, da diese darauf abzielt, das Bewusstsein der Verbraucher im In- und Ausland für die Qualität zu schärfen Produkte angemessener Herkunft. Die serbische Fleischindustrie verdient das Vertrauen der Verbraucher, denn sie verfügt über das Wissen und das Potenzial, ihr Geschäft zu verbessern.
Am Wettbewerb um „Die Besten“ nahmen die Fleischindustrien „Topola“, „Neoplanta“, „Carnex“, „Yuhor“, „Zlatiborac“, „Gombit“, „Bačka“ und die landwirtschaftlichen Genossenschaften „Trlić“ und „Budućnost“ teil Serbische Wurst“, das unabhängige Gastronomiegeschäft „Dukat“ aus Pirot, sowie die landwirtschaftlichen Betriebe Sava Graorac aus Kovilje und Nenad Vojinović aus Kuzmin.
Der amtierende Direktor der Veterinärverwaltung, Nenad Petrović, wies darauf hin, dass alle Veranstaltungen, die darauf abzielen, die Qualität des heimischen Produkts hervorzuheben, die Exportmöglichkeiten auf Standardmärkte, aber auch auf neue Märkte wie China erweitern.
Ivan Nastasijević vom Institut für Hygiene und Fleischtechnologie betonte, dass es an der Zeit sei, dass gute Produkte mit einem nationalen Präfix wieder auf den Markt kommen.
Neben qualitativ hochwertigeren Produkten, fügte Nastasijević hinzu, ermögliche dies auch die Verbindung der Lebensmittelindustrie mit dem touristischen Angebot Serbiens und anderen Aspekten der wirtschaftlichen Entwicklung des Landes.
Der Gewinner des Wettbewerbs, Produktionsleiter bei „Bačka“ ad Nebojša Urumović, betonte, dass das Unternehmen versuchen werde, sicherzustellen, dass seine Qualitätsprodukte alle Verbraucher erreichen.
Der Bauer Nenad Vojinović aus Kuzmin sagte, er habe sich für den Wettbewerb beworben, um die jungen Leute im Dorf bestmöglich zu motivieren, in seine Fußstapfen zu treten und gemeinsam die Wurstproduktion zu verbessern.
Quelle: Handelskammer von Serbien
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