Was sind „amerikanische Pfannkuchen“?
Rezept für amerikanische Pfannkuchen, ist ein sehr beliebter Begriff im Internet. Unter dem Namen „American Pancakes“ (Sie tragen auch den Namen „Canadian“ und werden manchmal Hotcakes, Griddlecakes oder Flapjacks genannt) werden Pfannkuchen genannt, sind etwas dicker und haben einen schmaleren Durchmesser und werden normalerweise zum Frühstück serviert, als zwei oder drei Pfannkuchen gruppiert auf einem Teller, garniert mit natürlichem oder künstlichem Ahornsirup und Butter und oft mit Belägen wie Speck, Toast, Eier oder Würstchen.
Weitere beliebte Toppings sind Marmelade, Erdnussbutter, Nüsse, Obst, Honig, Puderzucker, Schlagsahne, Zuckerrohrsirup und Melasse. Amerikanische Pfannkuchen ähneln schottischen Pfannkuchen (schottische Pfannkuchen haben einen etwas kleineren Durchmesser – etwa 9 cm und werden normalerweise nachmittags zur Teezeit serviert).
Diese dicken Pfannkuchen werden aus einem Teig hergestellt, der Eier, Mehl, Milch und ein Treibmittel wie Backpulver enthält. Dem Teig können auch Joghurt, Blaubeeren, Erdbeeren, Bananen, Äpfel, Schokoladenstückchen, Käse oder Zucker hinzugefügt werden. Auch Gewürze wie Zimt, Vanille und Muskatnuss können verwendet werden. Um die Pfannkuchen saftig und weich zu machen, wird Joghurt hinzugefügt. Amerikanische Pfannkuchen sollten etwa 1 cm dick sein und einen Durchmesser von etwa 10 cm haben.
Die ältesten historisch gesicherten Daten besagen, dass Pfannkuchen etwa im 5. Jahrhundert v. Chr. hergestellt wurden. Sie wurden aus Weizenmehl, Olivenöl, Honig und Sauermilch hergestellt und von den damaligen Menschen zum Frühstück verzehrt.
Amerikanische Pfannkuchenrezepte
Rezept für amerikanische Bananenpfannkuchen
Amerikanische Pfannkuchen mit Banane – Rezept zur Zubereitung enthält zerdrückte Banane, für etwas mehr Feuchtigkeit als normale Pfannkuchen. Mit Bananenscheiben servieren und mit Ahornsirup beträufeln.
Zutaten
- Butter
- 200 Gramm Mehl
- 1 Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- Salz, eine Prise
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Eier
- 2 kleinere Bananen, reif
- 250 ml Milch
- Vanille, Aroma
- Ahornsirup zum Garnieren
Anweisungen
- Die Butter schmelzen und an einen warmen Ort stellen, damit sie geschmolzen und erhitzt bleibt.
- Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Backpulver, Salz, Zimt und braunen Zucker hinzufügen.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb schlagen. Unter Rühren langsam die Milch zum Eigelb geben. Fügen Sie 1-2 Tropfen Vanille-Lebensmittelaroma hinzu. Unter Rühren geschmolzene Butter hinzufügen. Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und zur Mischung hinzufügen. Fügen Sie das Mehl esslöffelweise hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Mischen, bis die Masse vollständig vermischt ist. Lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.
- Das Eiweiß schlagen, bis aus der Masse ein steifer Schnee entsteht. Das Eiweiß löffelweise unter sehr vorsichtigem Rühren (Wenden) zur Pfannkuchenmasse geben.
- Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen. Gießen Sie die Pfannkuchenmasse so ein, dass die Pfannkuchen einen Durchmesser von etwa 10 cm und eine Dicke von etwa 5 mm haben. Backen, bis oben Blasen erscheinen, dann wenden. Auf der anderen Seite noch etwa 1 Minute braten.
- Die fertigen Pfannkuchen warm halten, bis alle fertig sind.
Mit etwas Ahornsirup beträufelt und mit ein paar zusätzlichen Bananenscheiben servieren.
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