Omas Vanilleeis – das ist ein Rezept aus dem Buch meiner Großmutter. Sie kennen diese kleinen Notizbücher mit vergilbten Seiten. Es gibt die besten Rezepte. Die Maße sind eine kleine Kaffeetasse, Mehl nach Bedarf.
Und es gibt kein erklärtes Verfahren zur Herstellung. Oma kannte den Vorbereitungsprozess auswendig, also schrieb sie nicht einmal. Da ist natürlich meine Mutter 🙂, die seit Jahren Vanilleeis nach dem Rezept ihrer Großmutter herstellt und mir den Vorgang erklärt hat.
Sie sind sehr lecker, knusprig und zergehen auf der Zunge. Je länger sie stehen, desto schmackhafter sind sie (das war aber nicht möglich, denn als ich sie gemacht habe, waren sie im Handumdrehen verschwunden). Aus der genannten Menge erhalten Sie 40 Vanilleschoten.
Omas Vanille, Zutaten:
- 200g Fett
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 5 Esslöffel Zucker
- 200 ml Milch (2 kleine Kaffeetassen)
- 4 Beutel Vanillezucker
- 500 - 600 g Mehl
- ggf. Marmelade
- ggf. Puderzucker
Omas Vanilleeis, Zubereitung:
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse weiß wird und der Zucker schmilzt. Wenn es eine cremig-weiße Farbe hat, fügen Sie Ei und Eigelb hinzu. Alles vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht klebt.
- Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und kneten. Die Kruste mit einem Nudelholz 1-2 cm dick ausrollen. Mit einem Brandyglas Kreise formen. Einen Teil der Kreise habe ich mit einem Brandyglas geformt, den Rest mit einer kleinen Kaffeetasse.
- In einem Blech auf Backpapier anrichten. Bei 180 °C etwa 10–15 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen und gelb werden. Nach genau 12 Minuten Backzeit bei 180 °C war dieser weiß und innen schön durchgebacken.
- Die heißen Kreise mit der Marmelade deiner Wahl (meine Wahl war Kirschmarmelade) füllen und mit Puderzucker bestreuen. Die Vanilleschoten in einer Schüssel mit Deckel anrichten. Decken Sie die abgekühlten Vanilleschoten ab, damit sie nicht austrocknen. Eine ausgezeichnete Auswahl an Kuchen für alle Servierarten!
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Danijela Žikić
LESEN SIE: WO KANN ICH DAS BUCH TRADITIONELLE REZEPTE DER SERBISCHEN HAUSKÜCHE KAUFEN?
Mehr lesen:
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
