Mixer House war letztes Wochenende die Bühne für Balkan-Käsefest, wo mehr als hundert Käsesorten und Delikatessen von 40 Herstellern aus Serbien, der Region und dem Mittelmeerraum präsentiert wurden. Die Besucher konnten alle Käsesorten und Köstlichkeiten probieren und viele davon kaufen.
Das Balkan-Käsefestival präsentierte auch dieses Mal autochthone Käsesorten aus Bosnien und Herzegowina, Kroatien, Mazedonien, Montenegro, der Schweiz und Italien mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Aromen,
„Das Festival entstand aus dem Wunsch heraus, den Besuchern die Möglichkeit zu geben, neue und ungewöhnliche Käsesorten von kleinen Produzenten zu probieren, deren Käse nicht verkauft, sondern nur für Restaurants hergestellt werden“, sagte Srba Jovanović, der Gründer des Festivals, gegenüber der Agentur Beta .
Während des Balkan-Käsefestivals fanden zahlreiche Workshops statt, einer davon wurde von Dragan Đorđević, Chef Hedonist Officer der Association of Authentic Hedonists (AAH!).
Einer der vielen Aussteller war Bogdan Dosković, Ziegenhof Dosković, aus dem Dorf Zvjezd, in der Nähe von Prijepolje. Dieser kleine Hersteller von Ziegenkäse wurde mehrfach ausgezeichnet, und die vielleicht bedeutendste Auszeichnung war der 1. Platz auf der Ethnic Food and Beverage Fair in den Jahren 2014 und 2015.
Bogdan Dosković erzählte uns, dass sie Käse auf traditionelle Weise nach dem Rezept ihrer Vorfahren herstellen. Der Schlüssel zur Qualität liegt in hochwertigen „Alpen“-Ziegen und einwandfreier Hygiene. Bei der organoleptischen Untersuchung (Geschmack, Geruch, Aussehen) würde man nie vermuten, dass es sich um Ziegenkäse handelt. Es gibt keinen „charakteristischen“ Geschmack und Geruch, der viele Menschen von dieser Delikatesse abstößt. Farma Dosković ist ein Vorbild für alle und sie weisen stolz darauf hin, dass ihre Käse „halb Lebensmittel, halb Medizin“ sind!
Eine besondere Attraktion beim Festival war das Servieren von Schweizer Raclette-Käse, der mit einem speziellen Gerät von oben erhitzt und dann mit einem Messer auf den Teller gelegt wird. Ein paar hundert glückliche Menschen hatten die Gelegenheit, diese Delikatesse kostenlos zu probieren. Natürlich mit einem Glas Weisswein... Die Verkostung von Raclette-Käse, dem berühmtesten Käse aus dem Baldemon-Gebiet, wurde unter der Schirmherrschaft der Schweizerischen Botschaft organisiert.
Balkan-Käsefest, sehen Sie sich das Video an, wie alles aussah:
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