Banica mit Käse - Das Rezept für meine Banica entstand, als ich versuchte, die Erinnerung an meine Kindheit und an meine Großmutter zurückzubringen, die echte hausgemachte Banica mit Krusten machte, die sie mit einem Nudelholz auszog, nur mit Käse gefüllt und im Ofen gebacken, das in Asche und Glut begraben wurde.
Meine Banica bestand aus im Laden gekauften Krusten, und als ich sie zubereitete, war ich selbst überrascht, wie sehr sie geschmacklich und optisch der echten Banica meiner Großmutter ähnelte. Deshalb habe ich beschlossen, das Rezept mit Ihnen zu teilen.
Banica mit Käse - Snežana Knežević - Rezepte und Kochbuch online
Banica mit Käse – das Rezept für meine Banica entstand, indem ich versuchte, die Erinnerung an meine Kindheit und meine Großmutter zurückzubringen, die früher echte hausgemachte Banica mit Krusten machte, die sie mit einem Nudelholz ausrollte, nur mit Käse gefüllt und darunter gebacken eine Kiefer, die in Asche und Glut begraben wurde.
Banica mit Käse, Zutaten:
- 6 Stück Eier
- 400 g Weißkäse (gewürfelt)
- 500 ml Joghurt
- 150 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack, je nach Salzigkeit des Käses)
Banica mit Käse, Zubereitung:
- Eine runde Teflonpfanne mit einem Drittel des Öls einfetten. In eine tiefe Schüssel Eier, zerbröselten Käse, die Hälfte des Joghurts, das andere Drittel des Öls und Salz nach Geschmack geben. Die Masse sollte dünn sein.
- Stellen Sie eine Tasse der Füllung beiseite, da Sie diese für den Belag benötigen. Nehmen Sie einen Boden nach dem anderen, verteilen Sie die Füllung darauf, rollen Sie ihn auf und falten Sie ihn dann weiter zu einer Schnecke.
- Beginnen Sie mit dem Stapeln der Banica in der Mitte der Pfanne, indem Sie die erste, zu einer Schnecke gefaltete Kruste in die Mitte legen. Schmieren Sie die Schalen ein, rollen Sie sie auf und rollen Sie sie einfach weiter im Kreis übereinander, bis Sie die vorbereiteten Zutaten aufgebraucht und die Pfanne gefüllt haben.
- Für den Belag eine Tasse Füllung verwenden, den restlichen Joghurt und das Öl dazugeben und über den Teig gießen. Lassen Sie es den Joghurt aufsaugen, heizen Sie während dieser Zeit den Ofen auf 200 °C vor und stellen Sie die Pfanne zum Backen.
- Wenn die Banica nach etwa einer halben Stunde goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit etwas kaltem Wasser. Mit einem Geschirrtuch abdecken und abkühlen lassen.
- Die Banica mit den Händen abreißen und servieren. Angenehm!
Beratung: Ursprünglich wird Banica mit den Händen abgerissen und serviert. Es wird nicht mit Messer und Gabel gegessen und ich muss zugeben, dass es dann am süßesten ist. Was Olivenöl betrifft, verwende ich es, weil es gesundheitlich das einzige ist, das zu mir passt, und man kann Sonnenblumenöl verwenden Öl oder Schmalz, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Snezana Knežević
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