Trommelstöcke in aromatischer Butter – Ivana Pešić
Trommelstöcke in aromatischer Butter - Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auf das Marinieren über Nacht verzichten und das Hähnchen etwa anderthalb Stunden lang bei höherer Temperatur backen Längerer Zeitraum bei niedrigerer Temperatur wird saftiger und weicher.
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Trommelstöcke in aromatischer Butter – Ivana Pešić
- 1 kg Hähnchenkeulen
- 800 g Kartoffeln
- Löffel Marinade: 2Salze
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- Biber
- 1 Zwiebel
- l etwa 1 Wasser
- g aromatische Butter: 100 Butter
- 2 Knoblauchzehen
- die Schale einer Zitrone
- Petersilie
- Rosmarin
- so
- Biber
- Marinade: Bereiten Sie am Abend vor dem Backen der Keulen die Marinade zu, indem Sie Salz, Zucker, Pfeffer, ganze Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln in eine Schüssel geben. Alles mit etwas heißem Wasser übergießen, rühren, bis sich alles gut aufgelöst hat, und dann Eiswasser hinzufügen. Die gewaschenen Keulen in die Marinade geben. Decken Sie den Behälter mit transparenter Folie ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Nehmen Sie morgens die Trommelstöcke heraus und trocknen Sie sie gut ab.
- Aromatische Butter: Die bei Zimmertemperatur weiche Butter in eine Schüssel geben und dazugeben
- geriebener Knoblauch, abgeriebene Zitronenschale, Petersilie, Rosmarin, Salz und Pfeffer und gut vermischen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend abtropfen lassen und in einer ofenfesten Form verteilen. Die Keulen mit aromatischer Butter bestreichen und zwischen den Kartoffeln verteilen. Decken Sie die feuerfeste Form ab, stellen Sie sie in den Ofen, schalten Sie ihn auf 180 Grad ein und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Danach die Keulen von Zeit zu Zeit mit aromatischer Butter bestreichen und weiterbacken. Nach ca. 2 Stunden, wenn die Keulen schön gebräunt sind, nehmen Sie die feuerfeste Form heraus und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
