Berühmte Srem-Geschmacksrichtungen aus Bećar, am besten erkennbar im alten Rezept für Flüchtling.
Bećarac, Zutaten:
- 500 g Tomaten
- 300 g fettes Schweinefleisch
- 300 g Kalbfleisch
- 100 g Sellerie
- 200 g Karotten
- 200 g Petersilienwurzel
- 2 Paprika
- 2 große Kartoffeln
- 2 dcl Weißwein
- Lorbeerblatt
- ein Blatt Petersilie
- 1 Teelöffel zerstoßene scharfe Paprika
- Biber
- so
Bećarac, Vorbereitung:
- Die Karotte und die geschälte Tomate würfeln. Schneiden Sie außerdem Sellerie und Petersilienwurzel in Würfel. Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden.
- Das Fleisch in Würfel schneiden.
- Die Paprika vom Stiel und den Kernen befreien und in Würfel oder Nudeln schneiden.
- Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd im Topf anrichten und jede Reihe mit Petersilie, Pfeffer, Salz und gemahlenem Paprika würzen.
- Gießen Sie Bećarac mit Wasser und Weißwein auf, bis es gesättigt ist.
- Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden kochen lassen. Während des Kochens gelegentlich den Inhalt des Topfes schütteln.
Nach Geschmack mit saurer Sahne servieren.
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