Belopalanačka sukana banica ist ein ungesäuerter Kuchen, der aus aufgerollten Krusten besteht und mit gekochtem Käse gefüllt ist.. Ich habe zum ersten Mal Banica gemacht und hatte ein gutes und genaues Rezept, das ich in einer Broschüre gefunden habe, die für Bela Palanka wirbt.
Belopalanačka sukana banica, Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 440 ml kaltes Wasser
- 220 ml Öl
- 350 g Schafskäse
- 40 g Schweinefett (wenn Sie kein Fett verwenden, geben Sie Butter hinzu)
- 20 Gramm Salz
Belopalanačka sukana banica, Zubereitung:
- Aus Mehl, Salz und Wasser einen härteren Teig kneten.
- Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen und teilen Sie ihn dann in 15 gleich große Kugeln.
- Aus jeder Kugel ein Brötchen formen, mit Fett bestreichen, dann mit Mehl bestäuben und darauf legen, d.h. Verbinden Sie jeweils drei Brötchen.
- Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Anschließend die Häute mit einem Nudelholz ausrollen. Füllen Sie die gerollte Kruste mit zerbröseltem Käse und Öl.
- Verteilen Sie das Öl langsam und gleichmäßig auf der gesamten Rollkruste.
- Rollen Sie die Phyllo-Kruste auf und legen Sie sie in eine gefettete Pfanne.
- Von oben die ganze Banca mit Öl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad backen, bis es eine schöne braune Farbe bekommt.
Diana Popovic
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