Glutenfreier Kuchen mit Gemüse - Egal, ob Sie eine Glutenunverträglichkeit haben oder nicht, ich empfehle Ihnen, diesen Kuchen zu probieren.
Glutenfreier Kuchen mit Gemüse - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Glutenfreier Gemüsekuchen – Egal, ob Sie Glutenunverträglich sind oder nicht, ich empfehle Ihnen, diesen Kuchen zu probieren.
- 1 dl Olivenöl
- 100 g Zwiebel (fein gehackt)
- 100 g Karotten (gerieben)
- 200 g Zucchini (gerieben)
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer (gemahlen)
- kari
- Koriander (gemahlen)
- 130 g rotes Linsenmehl
- 5 g Backpulver
- 180 ml Eiweiß
- 1/2 dl Öl und Gemüse verrühren.
- Bei mittlerer Temperatur 10–15 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu (passen Sie die Mengen nach Geschmack an).
- Mehl und Backpulver mischen.
- Das Eiweiß schlagen, dann das Mehl, das restliche Öl und das Gemüse hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Mixer vermischen.
- Gießen Sie die Mischung in eine Silikonform für Mini-Pies und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 200–220 Grad.
Das Gemüse sollte weich und saftig sein.
Sollte Ihr Gemüse zufällig zu lange kochen, fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu.
Sie können den Kuchen auch auf einem normalen Backblech backen, aber ich betone, dass er einzeln gebacken – auf einem Backblech – noch schöner wird.
Die Mischung ist selten, aber so soll es sein.
Rotes Linsenmehl verhält sich nicht wie normales Weizenmehl.
Die Maße sind auf dieses Mehl abgestimmt.
180 ml sind ungefähr 6 Eiweiß.
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