Biberfliese oder (Biberschwanz).
Pfefferkachel hat eigentlich nichts mit dem gleichnamigen Gewürz – Pfeffer – zu tun! Diese Fliese wurde von einem Deutschen erfunden, der bei der Suche nach der idealen Form einer Fliese herausfand, dass die Form eines Biberschwanzes perfekt passt. Auf Deutsch heißt Biber der Bieber. Und so wurde das deutsche Wort, das Biber bedeutet, tatsächlich zu „unserem“ Pfefferplättchen.
Biberziegel sind gezogene Tonziegel. Die Eindeckung des Daches mit Ziegeln erfolgt durch die sogenannte „Kronendeckung“, so dass das endgültige Aussehen des Daches einer Fischschuppe ähnelt.
Da wir im Hof Pfefferplättchen haben, habe ich beschlossen, Brot auf Pfefferplättchen, also Biberschwanz, zu backen. Ich weiß nicht, aus wie vielen Häusern diese Fliese entfernt und durch eine neue moderne ersetzt wurde. Wenn er über jedes Haus erzählen könnte, in dem er war, gäbe es Bücher und Bücher. Er deckte nicht nur die Dächer der Häuser ab, er war auch auf den Scheunen, Schweineställen, es gab keinen Ort, an dem er nicht war. Und ich habe beschlossen, es zum Brotbacken zu verwenden, es ist also ein natürliches Material. Zuerst habe ich den Biberschwanz, also den Pfefferkachel, gewaschen und getrocknet, dann habe ich das Mehl gesiebt und schon kann das Mischen beginnen.
In diesem Fall ist der Pfefferstein Ihr Schläger, Ihr Auflauf...
Pfefferplättchen oder (Biberschwanz), Zutaten:
- ein halber Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 500g Mehl und
- lauwarmes Wasser
Pfefferplättchen oder (Biberschwanz), Zubereitung:
- Die Hefe mit etwas lauwarmem Wasser, Zucker und etwas Mehl verrühren und gehen lassen.
- Mehl, Hefe und Salz in die Pfanne geben.
- Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein mitteldicker Teig entsteht, und kneten Sie, bis er sich zu trennen beginnt und nicht mehr an Ihren Fingern kleben bleibt. Geben Sie bei Bedarf noch mehr Mehl hinzu.
- Den Teig gehen lassen.
- Das Brot kneten, formen und mit einem Messer an einigen Stellen einschneiden.
- Die Fliese pfeffern, mit Mehl bestäuben und das geformte Brot hineinlegen.
- Lass es ein wenig wachsen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, legen Sie den Paprikastein mit dem Brot in den Ofen, um das Brot zu backen.
- Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Brot durchgebacken ist. Klebt der Teig nicht am Zahnstocher, ist es durchgebacken.
- Den Paprikastein mit dem Brot herausnehmen, mit etwas Wasser beträufeln, mit einem Tuch abdecken und eine Weile ruhen lassen.
- Das Brot nach Geschmack dekorieren.
- Ich habe das Brot mit Jagorceva-Blumen dekoriert.
Verica Poznanović
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