Blinis sind kleine russische Pfannkuchen, die etwas Besonderes sind, weil sie mit Hefe hergestellt werden. Blinis werden traditionell am Ende des Winters zu Ehren der Geburt der neuen Sonne zubereitet.
Blini, Zutaten:
- 200 g Buchweizenmehl,
- 2 dl lauwarme Milch,
- 100 g Margarine,
- 2 Eier,
- 1/2 Beutel Trockenhefe,
- ein Teelöffel Zucker und
- ein bisschen Salz.
Für die Füllung:
- 100 g Salami und
- 100 g geriebener Käse.
Blini, Zubereitung:
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen.
- Geschmolzene Margarine, Eier und Milch mit Mehl in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Mit einem Küchentuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer größeren Pfanne, die zuvor eingefettet wurde, jeweils 3–4 Stücke auf der einen Seite und einige Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie schön gebräunt sind.
- Bestellung: Pfannkuchen, Salami, geriebener Käse.
- Nach Geschmack garnieren.
Verica Poznanović
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