Weihnachtsplätzchen - Universeller Keksteig – mit diesem Teig können Sie jede Art von Keksen backen, die Sie sich vorstellen können, und sie jedes Mal anders machen. Es kann auch für Vanille verwendet werden.
Weihnachtsplätzchen – universeller Keksteig – Ana Vuletić – Rezepte und Kochbuch online
Weihnachtsplätzchen – universeller Keksteig – mit diesem Teig können Sie jede erdenkliche Art von Keksen backen und sie jedes Mal anders gestalten. Es kann auch für Vanille verwendet werden.
- 150 g Butter
- 250 Gramm Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 Stück Eigelb
- 0,5 Teelöffel Salz
- Die oben genannten Zutaten bilden die Grundlage des Teigs, ich füge normalerweise Vanillezucker und Zimt hinzu.
- Alle Zutaten mit den Händen verkneten, bis ein glatter Teig entsteht (er wird klebrig und krümelig), bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben, wenn er für die Finger zu klebrig ist, aber nicht zu stark verkneten.
- Am Anfang reicht vielleicht ein trockener Teig, aber fügen Sie nicht gleich Mehl hinzu, da die Butter sonst weicher wird.
- Legen Sie die Mischung in Folie oder einen Beutel für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit etwas Butter fest wird.
- Etwas Mehl darüberstreuen, einen Teil des Teigs abtrennen und mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Jetzt können Sie verschiedene Formen zum Herausnehmen von Keksen unterschiedlicher Form oder einen Schnapsbecher verwenden oder die Kugeln manuell trennen und flach drücken, je nachdem, was verfügbar und einfacher ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Normalerweise backe ich auf 2 Blechen, nicht alles passt auf eines, aber es kommt auch auf die Form an, die man macht. Legen Sie Backpapier über das Blech und ordnen Sie die Formen so an, dass zwischen den einzelnen Formen mindestens 1 cm Platz bleibt.
- Sie können sie auch füllen, indem Sie Kugeln formen, diese mit Marmelade füllen und verschließen (beim Backen werden sie zu einem runden Keks mit Marmeladenglasur flach).
- Etwa 10 Minuten backen, bis sie anfangen, leicht zu bräunen. Nehmen Sie sie heraus, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und bestreuen Sie sie dann mit Puderzucker.
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