Weihnachtsplätzchen - Kristina Gašpar

Weihnachtsplätzchen – mein Beitrag zu Weihnachten…..sieht so aus:

Cassato-Salami

Notwendige Zutaten:
100 g Zucker
1,5 dl Wasser
10 g Vanillezucker
150 g Margarine
200 g gemahlene Walnüsse
250 g gemahlene Kekse
100 g gehackte Geleebonbons
50 g Rosinen
1 Teelöffel Rum-Extrakt

Glasur und Dekoration:
70 g Schokolade
4 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Margarine
50 g gehackte Geleebonbons

Vorbereitung:
Wasser und Zucker aufkochen, dann Vanillezucker und Margarine hinzufügen, die Sie zuvor in kleinere Stücke geschnitten haben. Rühren, bis es sich auflöst. Walnüsse hinzufügen und umrühren, um die Mischung abzukühlen. Sobald es lauwarm ist, Kekse, Geleebonbons, gewaschene Rosinen und Rum dazugeben und alle Zutaten gut vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie dann zum Festwerden in den Kühlschrank.
Formen Sie Salamis mit der gewünschten Form und dem gewünschten Durchmesser. Meine sind rund und haben einen Durchmesser von 2 cm.
Bedecken Sie die Salamis mit der Glasur, die Sie zubereiten, indem Sie die Schokolade mit Wasser bei niedrigerer Temperatur schmelzen und zum Schluss Margarine hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Glasur abkühlen lassen. Wenn es lauwarm ist, über die Kuchen gießen und mit Geleebonbons dekorieren.

Euroblock und Kokossalami

Notwendige Zutaten:
100 g Zucker
1,5 dl Wasser
10 g Vanillezucker
100 g Euroblock
150 g Margarine
100 g schwarzes Johannisbeermehl
300 g gemahlene Kekse

Glasur und Dekoration:
70 g Euroblock
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Margarine
30 g schwarzes Johannisbeermehl

Vorbereitung:
Kochen Sie Wasser, Euroblock, Kokosnuss und Zucker, fügen Sie dann Vanillezucker und Margarine hinzu, die Sie zuvor in kleinere Stücke geschnitten haben. Rühren, bis es sich auflöst. Umrühren, um die Mischung abzukühlen. Sobald es lauwarm ist, den Keks hineingießen und alle Zutaten gut vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie dann zum Festwerden in den Kühlschrank.
Formen Sie Salamis mit der gewünschten Form und dem gewünschten Durchmesser. Meine sind rund und haben einen Durchmesser von 2 cm.
Bedecken Sie die Salamis mit der Glasur, die Sie zubereiten, indem Sie den Euroblock mit Wasser bei niedrigerer Temperatur schmelzen und zum Schluss Margarine hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Glasur abkühlen lassen. Wenn es lauwarm ist, über die Kuchen gießen und mit Kokosmehl dekorieren.
Hinweis: Wenn das Kokosmehl gröber ist, mahlen Sie es in einer Kaffeemühle, um es feiner zu machen

Einige Tipps:

Bestimmen Sie die Härte des Kuchens je nach Geschmack selbst. Der Tipp ist, den Keks nach und nach einzugießen (wenn Sie den Eindruck haben, dass das Rezept zu viele Kekse enthält), und wenn die Mischung im Kühlschrank abgekühlt und ausgehärtet ist, können Sie beurteilen, ob die Mischung weich oder möglicherweise hart ist . Wenn es weich ist, fügen Sie noch etwas Kekse oder Walnüsse hinzu, und wenn es hart ist, fügen Sie etwas sirupgekochtes Wasser mit Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu.

Nicht alle Nüsse sind gleich trocken und nicht alle Kekse nehmen die Flüssigkeit gleich auf.

Ich mag etwas weichere Kuchen, aber dann sind sie schwieriger zu schneiden. Die Kuchen müssen für eine Weile in den Gefrierschrank, damit sie sich leichter schneiden lassen, was ich jetzt aus Zeitgründen nicht gemacht habe.

Die Fotos zeigen, dass sie nicht der beste Schnitt sind, aber das ist mir egal ;).

Sie können Salami auch in Formen formen.

Ich habe sie von Hand gemacht und die Enden bewusst nicht geformt, damit ich sie beim Schneiden möglichst schnell schmecken kann ;). Sie waren zwar nicht schön zum Servieren, aber zum Essen waren sie großartig 😉

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