Weihnachtsstreich.
Weihnachtseintopf, Zutaten:
- 1 kg geräucherte Schweinekeule
- 2 Köpfe Sauerkraut
- 4 Lorbeerblätter
- ggf. salzen
- 3 Esslöffel hausgemachtes Schmalz
Weihnachtseintopf, Zubereitung:
- Schneiden Sie den Trommelstock in zwei oder drei Teile. Waschen und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie Wasser ein. Wenn es kocht, gießen Sie das erste Wasser ein.
- Die Keulen waschen, mit klarem Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten kurz kochen lassen.
- Sollte das Sauerkraut zu sauer sein, waschen Sie es unter fließendem Wasser ab. In kleinere Stücke schneiden.
- Das Fett in einer tiefen Pfanne schmelzen. Gehackten Kohl und Lorbeerblätter dazugeben und den Kohl etwa 10 Minuten anbraten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, Fleischstücke hinzufügen und schmoren.
- Wenn das Wasser verdunstet ist, den Kohl in die Pfanne gießen. Den Kohl bei 250 °C ca. 35 Minuten backen, bis er eine goldgelbe Farbe bekommt.
- Heißes Gericht servieren.
Zubereitungszeit: 80 Minuten
Anzahl Personen: 5
Daijela Žikić
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