So geht’s – Einfaches, schnelles Scone
Bei uns zu Hause kommt es oft vor, dass uns das Brot ausgeht, und das merken wir erst, wenn wir alle schon hungrig sind. Es bleibt also keine Zeit für das Kneten des Brotes und die ganze Wartezeit. Du kennst das, man knetet eine halbe Stunde, dann ruht der Teig 2 Stunden und geht auf, dann knetet man, dann ruht der Teig wieder... Ich frage mich oft bei solchen Rezepten, wann ruht die Hausfrau?? Spaß beiseite, aber wenn Sie keinen Brotbackautomaten haben, ist die Herstellung von selbstgebackenem Brot sehr zeitaufwändig und oft mühsam.
Nun, wenn Sie sich schon einmal in einer Situation befunden haben, in der Sie hungrige Münder um sich haben und kein Krümel Brot im Haus ist, hier ist meine Empfehlung für ein schnelles Scone. Denn wenn kein Brot da ist, geht ein schneller Scone doch auch gut, oder?
Schneller Kuchen, Zutaten:
- 2 Glas Joghurt
- 4 Gläser scharfes Mehl
- 2 Backpulver (ca. 25g)
- auf der Spitze des Soda-Bikarbonat-Messers
- 1/2 Teelöffel Salz
- etwas Öl
Schneller Kuchen, Zubereitung:
- Schalten Sie den Ofen auf 250 Grad ein.
- 4 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Backpulver und Salz hinzufügen und von Hand vermischen. Geben Sie zunächst eine Tasse Joghurt hinzu, kneten Sie dann die Masse, bis sie langsam zusammenkommt, fügen Sie die zweite Tasse Joghurt hinzu und kneten Sie weiter. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Wählen Sie eine Auflaufform, ein Backblech, eine Pfanne – was auch immer für Sie am bequemsten ist. Für diese Teigmenge ist es besser, einen kleineren und tieferen Behälter zu wählen, meine Form ist 20 cm lang, so bekomme ich einen kurzen und prallen Laib. Fetten Sie den Boden der Schüssel mit Öl ein, verteilen Sie den Teig, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein (oder machen Sie ein dekoratives Muster) und bestreichen Sie die Oberseite mit Öl (ich verwende immer Olivenöl).
- Reduzieren Sie nun die Ofentemperatur auf 180 Grad, legen Sie das Brot ein und backen Sie es für etwa 15–20 Minuten, je nach Stärke Ihres Ofens. Das Brot ist fertig gebacken, wenn oben eine schöne Kruste entsteht.
- Nehmen Sie das Brot (Laib) heraus, beträufeln Sie es mit Wasser (Sie nehmen eine Handvoll Wasser und spritzen es buchstäblich auf das heiße Brot – ich verwende zwei Handvoll Wasser) und wickeln Sie es in ein sauberes Tuch, um es etwas abzukühlen.
Bei uns bleibt keine Zeit zum Abkühlen, denn es ist lecker und so heiß. In ein Tuch gewickelt hält es sicher zwei Tage. Vielleicht länger, aber das ist bestätigt, denn es ist das Maximum, das wir geschafft haben, es nicht zu essen.
Angenehm.
Das schnelle Scone-Rezept ist für 6 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Wärmebehandlung: 15-20 Minuten im Ofen bei 180 Grad
Gesamtvorbereitungszeit: 40 Minuten
Das ist nun das Grundrezept. Aber ich gehöre nicht zu den Leuten, die identische Dinge mehr als einmal herstellen können. Ein Fehler oder eine Tugend, das wusste ich nicht, also musste ich auch hier experimentieren. Man kann das Thema also variieren – was ich oft mache, sodass ich immer längeres Brot habe.
Sie können verschiedene Mehlsorten mischen, jedoch nie mehr als 3 Sorten. Beim Mischen von beispielsweise Roggenmehl und Weißmehl sollte das Omer 3 Tassen Roggenmehl und 1 Tasse Weißmehl betragen. Lassen Sie immer eine Tasse Weißmehl übrig, egal mit welchem Mehl Sie es mischen.
Natürlich gibt es auch Gewürze. Bestimmt haben Sie Gelegenheit gehabt, diese Scones und Brote aus der Preiskategorie Kilo Fleisch = Scheibe Brot zu probieren. Ein großes Lob an die einzelnen Autoren von Scones und Brot und das Können, mit dem sie diese herstellen. Aber Sie können, wie ich, versuchen, Gewürze und Samen in Ihr Brot zu mischen, die Ihnen wirklich schaden.
Dies sind einige meiner Kombinationen.
Schneller Scone, Kombination eins
- Aleva Praprika, 1 Teelöffel
- Safran, auf einer Messerspitze
- Ingwer, eine Prise
- getrocknetes kleines Basilikum, 1 Teelöffel
- gemahlener Kreuzkümmel, eine Prise
- Curry, auf einer Messerspitze
- feiner schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze
- gemahlener Flachs, 1 Teelöffel
- roher Sesam, 1 Teelöffel
Ein schneller Scone, eine Kombination aus zwei
- gehackte Walnuss, eine Handvoll
- gehackte Mandeln, eine Handvoll
- Rosinen, eine Handvoll
- Puderzucker, Löffel
- Vanillezucker, Beutel
- Nelken, 4 zerdrückt
- Zimt, ein Teelöffel
- (das sah aus wie ein Kuchen und wurde am besten mit warmer Milch oder Butter gegessen)
Schnelles Scone, Dreierkombination
- Ingwer, eine Prise
- Curry, auf einer Messerspitze
- feiner weißer Pfeffer auf einer Messerspitze
- Oliven, 10 Stück – fein gehackt und getrocknet (auf ein Papiertuch legen, um den Saft aufzusaugen)
- getrocknetes Sellerieblatt, eine Prise
Ehrlich gesagt gab es noch mehr Kombinationen, aber ich erinnere mich jetzt nicht einmal an alle. Ich glaube, dass auch Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen werden, also kombinieren und probieren Sie ...
Durch die Zugabe des Getreides krümelt es beim Schneiden etwas mehr, aber das macht nichts – alles ist voller Geschmack.
Das ist also ein wirklich schneller Kuchen und eine ausreichende Menge für 6 Personen (jedenfalls etwas heißer).
Wenn Sie eine gelungene Kombination gefunden haben, teilen Sie sie uns mit. Ich würde auch gerne eure Erfahrungen hören.
Marijana Primc Anastasijevic
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