Strauß Scones – dieser Scone lässt sich ganz einfach kneten und formen. Es besteht aus Donuts.
Kuchenstrauß, Zutaten:
- 700 Gramm Mehl
- 3 Stück Eier
- 5 Esslöffel Schmalz
- 2dl Wasser
- 3 dl Milch
- 1/2 Stück Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 gestrichener Löffel Salz
- 1 Esslöffel Fett zum Bestreichen
Kuchenbündel, Zubereitung:
- Milch und Wasser verrühren, einen Löffel Zucker hinzufügen, etwas erhitzen, Hefe hinzufügen. Umrühren, um die Hefe aufzulösen. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie es warm, damit die Hefe aufgehen kann.
- Das Fett schmelzen, dabei darauf achten, dass es nicht zu heiß wird, einfach schmelzen. Zwei Eier und ein Eiweiß hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Lassen Sie das Eigelb zum Bestreichen übrig.
- Das Mehl etwas erhitzen, salzen und vermischen, dann eine Mulde formen, zuerst die geschlagenen Eier mit Fett aufgießen, dann die Hefe dazugeben und einen glatten Teig kneten, der nicht an den Fingern klebt. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen, da es kleine und größere Eier gibt.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den entstandenen Teig kneten und eine 1 cm dicke Kruste ausrollen. Die Kruste mit einem Esslöffel Fett bestreichen.
- Mit einem großen Glas die Donuts aus dem Teig lösen.
- Eine Form oder Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm einfetten und die Donuts zunächst kreisförmig anordnen. Füllen Sie die Mitte der Form mit Blumen, die Sie auch aus Donuts herstellen möchten. Ich habe jede Blume aus 2 Donuts gemacht.
- Den so zubereiteten Scone mit verquirltem Eigelb bestreichen. An einem warmen, abgedeckten Ort mindestens 20 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
- Decken Sie den gebackenen Kuchen mit einer Stoffserviette ab, lassen Sie ihn etwas abkühlen und servieren Sie ihn dann.
Gvozdena Živković
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