Bundevara – Verica Poznanović

Bundevara, ein altes traditionelles Rezept.

Kürbis, Zutaten:

• Universeller Tortenteig 1 kg Mehl,
• 2 dl Öl,
• 1/2 l Wasser (der Teig wird im Winter mit lauwarmem Wasser und im Sommer mit kaltem Wasser geknetet) i
• so.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 1 kg geriebener Kürbis,
• 10 Esslöffel Zucker,
• 3 Vanillezucker und
• 1 dl Öl.

Kürbis, Zubereitung:

• Den Kürbis reiben, Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Text:

• Das Mehl salzen, Öl dazugeben und unter ständigem Rühren langsam Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Es muss gut gemacht sein.
• In 4 Teile teilen und jeden Teil auf einem mit Mehl bestreuten Brett gut ausbacken.
• Die Teigstücke mit der Hand zu dicken Brötchen formen, jeweils mit Öl oder Fett bestreichen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten in einem warmen Raum ruhen lassen.
• Die restlichen Brötchen werden von Hand auseinandergerissen, an den Enden mit den Fingern zu einem größeren Kreis gedehnt und anschließend auf der Tischdecke ausgebreitet.
• Trennen Sie die Enden leicht und machen Sie das 5. Brötchen. T
• es wird oft mit warmem Öl oder Fett bestreut. Die Füllung wird vollflächig aufgetragen und die Schalen gefaltet (die Füllung ist in diesem Fall Kürbis).
• In einer kleinen Schüssel werden Wasser und Öl vermischt und der fertige Teig vor dem Backen besprüht.
• Im sehr heißen Ofen bei 200 °C backen.
• Der gebackene Kuchen wird mit lauwarmem Wasser besprüht und zum Stehen mit einem Tuch abgedeckt.

Ich habe den Kürbis großzügig mit Puderzucker bestreut.

Verica Poznanović

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