AlanyadkBurek-Rezept (Rezept für Patty) kommt aus der türkischen Küche. Sie ist bekannt für viele Arten köstlicher Kuchen und Gebäck, die geschichtet und alle benannt sind „burek“ (Buhr-ECK). „Börek“ – das Burek-Rezept ist fertig aus Schichten entwickelter Krusten (Yufka oder Phyllo genannt). Burek kann verschiedene Formen und Größen haben, gefüllt mit Fleisch, Käse, Spinat oder Kartoffeln.
Die meisten Menschen in der Türkei Er isst mehrmals pro Woche Burek. Burek ist in jedem Haushalt, jeder Konditorei und jeder Bäckerei präsent. Familien haben oft ihre eigenen Rezepte und ein gutes Burek-Rezept zu haben ist eine Fähigkeit, die über Generationen hinweg erworben wird, und jede Familie verleiht dem Burek-Rezept ihre eigene Note.
In der Türkei stellen viele Köche und Hausfrauen ihre eigenen Krusten (Yufka) her, insbesondere diejenigen, die in ländlichen Gebieten leben. Aber vielbeschäftigte Stadtköche entscheiden sich oft dafür, frisch gerollte Krusten in ihrer örtlichen Bäckerei zu kaufen, wo „yufkacı“ (yoof-KAH’-juh) frischen Teig ausrollt und perfekte, dünne Krustenblätter für ihren Lebensunterhalt herstellt.
In Großstädten kann man in den meisten Supermärkten auch vakuumverpackte, frisch zubereitete Peelings kaufen.
Dieses Burek-Rezept ist vereinfacht, zur Herstellung einer klassischen Kuchenform im „Börek“-Stil. Es handelt sich um eine geschichtete Torte, gefüllt mit Weißkäse (in der Türkei wird ein dem Feta-Käse ähnlicher Käse verwendet) und Es werden fertige, frisch entwickelte Krusten aus dem Bäcker oder Supermarkt verwendet. Jeder Koch hat seine eigene Methode, Burek zuzubereiten. Auch Sie können experimentieren und entscheiden, Welches Burek-Rezept passt am besten zu Ihnen?.
Burek-Rezept – Rezepte und Kochbuch online
Das Burek-Rezept (Rezept für Börek) stammt aus der türkischen Küche. Die türkische Küche ist bekannt für viele Arten köstlicher Kuchen und Gebäcke, die geschichtet sind und alle unter dem Namen „Burek“ (Buhr-ECK) bekannt sind. „Börek“ – das Burek-Rezept besteht aus Schichten entwickelter Krusten (Yufka oder Phyllo genannt). Burek kann verschiedene Formen und Größen haben und mit Fleisch, Käse, Spinat oder Kartoffeln gefüllt sein.
Burek-Rezept, Zutaten:
- 800 g frischer Tortenboden
- 8 dl Milch
- 4 Stück Eier
- 125 g Butter (oder Margarine)
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer (oder weißer Pfeffer)
- 550 g Weißkäse (Feta – Kuh-, Schafs- oder Ziegenkäse)
- 4 Teelöffel Petersilie (fein gehackt)
Burek-Rezept, Zubereitung:
- Margarine oder Butter in einer Schüssel bei niedriger Temperatur schmelzen und Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- In einer Rührschüssel die Eier schlagen. Fügen Sie den Käse hinzu, indem Sie ihn mit der Hand in kleine Stücke brechen. Fein gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen, sodass die Masse gleichmäßig ist.
- Nehmen Sie ein Backblech oder eine Pfanne. Streuen Sie 2 bis 3 große Löffel Milch-Margarine-Mischung auf den Boden der Auflaufform und fetten Sie den Boden der Auflaufform damit ein.
- Nehmen Sie die erste Kruste und legen Sie sie auf den Boden der Form, indem Sie sie „zerknüllen“ und auf den Boden legen. Danach legen Sie noch ein paar Krusten darauf, um den Boden der Form zu bedecken. Etwa 1/6 der Margarine und Milch über die Krusten geben. Lassen Sie die Schalen etwas über den Rand der Auflaufform hinausragen.
- Teilen Sie die Käsemischung in 5 Teile. Die erste Krustenschicht mit 1/5 der Käsemasse bestreuen. Den Käse gleichmäßig verteilen.
- Wiederholen Sie das Auflegen der Kruste, das Eingießen und Verteilen der Käsemasse, bis die Käsemasse aufgebraucht ist.
- Vervollständigen Sie den Burek mit ein oder zwei Krusten, mit denen Sie den oberen Teil vollständig bedecken und verschließen. Falten Sie die Enden der Kruste entlang der Ränder der Form, sodass die obere Kruste des Bureks vollständig geschlossen ist. Befeuchten Sie die obere Kruste mit der restlichen Milch- und Margarinemasse.
- Den Burek bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Backen, bis der Burek auf der oberen Kruste eine goldbraune Farbe bekommt.
- Wenn der Burek fertig ist, streuen Sie 1 oder 2 Esslöffel kaltes Wasser über die obere Kruste. Nehmen Sie es aus der Auflaufform und wickeln Sie es in Backpapier oder in ein sauberes Handtuch ein. Lassen Sie den Burek 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Dreiecke oder Würfel schneiden. Burek warm mit Joghurt oder Sauermilch servieren.
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