Pfeffer-Pflaumen-Chutney.
Pfeffer-Pflaumen-Chutney, Zutaten:
- 2 kg geröstete Paprika, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 kg Pflaumen, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 400 g lila Zwiebel in Streifen schneiden
- 400 ml Aceto-Balsamico-Essig
- 250 g brauner Zucker
Gewürze:
- frischer Ingwer 10 gr
- 1-2 scharfe Chilischoten
- ein halber Teelöffel Pfefferkörner
- ein halber Teelöffel Oregano
- 1 Sternanis
Kombinieren Sie die Gewürze und binden Sie sie in ein sauberes Käsetuch.
Pfeffer-Pflaumen-Chutney, Zubereitung:
- Nehmen Sie eine größere Pfanne und geben Sie gehackte Zwiebeln, Pflaumen und Paprika hinein.
- Aceto-Balsamico-Essig hinzufügen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
- Zucker und Gewürze in die Gaze geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Entfernen Sie die Gaze mit den Gewürzen vom Chutney.
- Umrühren und dann heißes Chutney in heiße Gläser füllen.
- Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie für 100 Minuten in den auf 10 Grad vorgeheizten Ofen.
- Im Ofen abkühlen lassen.
- Angenehm.
Diana Popovic
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