Sauerampfer oder Sauerampfer ist Pflaumenkompott, eine Delikatesse, die in der Gegend von Pirot zubereitet wurde.
Sauerampfer oder Sauerampfer wird auf zwei Arten zubereitet:
- Die erste Möglichkeit besteht darin, es aus einer wilden Pflaumensorte namens „Trgonj“ herzustellen, die sich durch ihre rote Farbe auszeichnet.
- Es wurde zubereitet, indem man Pflaumen mit sehr wenig Zucker kochte und sie sofort verzehrte, mit oder ohne Brot.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, es aus gelben Pflaumen „Jarilka“ zu kochen, denen Maismehl hinzugefügt wurde
- Es gibt kein genaues Maß, die Pflaume wird gespalten, mit etwas Wasser aufgegossen und etwa 10-15 Minuten bei mäßiger Temperatur gekocht, bis sie eindickt.
Bei hohen Temperaturen äußerst erfrischend.
Snezana Kitanović
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