Käsekuchen (Käsekuchen) ist ein Frischkäsekuchen. Die Zutaten sind neben Käse: süße Sahne, Kekse, Butter und Obst (meist rot). Sie können Käsekuchen ohne Obst, mit Schokolade, Nüssen usw. backen. Die Basis ist die gleiche und Sie können die Beläge nach Geschmack anpassen.
Der New Yorker Käsekuchen wird anders zubereitet (gebacken) als der in unserem Land beliebte.
Sie können zwischen Frischkäse, Keksen, Sauerrahm, Margarine/Butter und anderen Zutaten wählen. Benutzen Sie die Ihnen zur Verfügung stehenden oder gewohnten Produkte.
Dies ist ein etwas größeres Maß. Wenn Sie es also zum ersten Mal durchführen, können Sie 1/3 oder 1/2 des Maßes vornehmen. Das Maß gilt für ein Modell mit einem Durchmesser von 29-30 cm.
Zutaten für die Kruste:
- 250 g Butter/Margarine
- 120 g Puderzucker
- 450 g grob gemahlene Kekse
- 7-8 Esslöffel Orangensaft
Zutaten für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 300 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 600 ml süße Sahne
- 2 Schlagsahne
- 20 g Gelatine (und 100 ml Wasser)
Zutaten für das Fruchtdressing:
- 700 g Himbeeren
- 1,5 dl Himbeersirup (hausgemacht)
- 1,5 dl Wasser
- 2 Beutel Vanillezucker
- 20 g Gelatine (und 100 ml Wasser)
Käsekuchen, Zubereitung:
- Für den Boden zimmerwarme Butter/Margarine mit Puderzucker verrühren,
- Kekse und Saft hinzufügen und die Mischung verkneten.
- Stellen Sie die Form auf ein Tablett, gießen Sie die Mischung hinein, formen Sie die Kruste und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Für die Füllung zunächst die Gelatine mit Wasser bedecken.
- Die süße Sahne mit der Crème fixe aufschlagen (nach Packungsanweisung).
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
- Die geschlagene süße Sahne zum Frischkäse geben und kurz mit einem Mixer verrühren.
- Die Gelatine auf dem Herd schmelzen.
- Gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl in die weiße Füllung und schlagen Sie sie kontinuierlich mit einem Mixer.
- Gießen Sie die Füllung über den Boden und drücken Sie ihn schön flach.
- Für die Fruchtfüllung die Gelatine mit Wasser bedecken.
- Himbeeren, Sirup und Wasser aufkochen (ab dem Moment des Kochens einige Minuten kochen lassen).
- Gießen Sie etwas von der zuvor gekochten Mischung in die Gelatine und rühren Sie, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
- Gießen Sie Gelatine in die restlichen Früchte und fügen Sie Vanillezucker hinzu.
- Das Fruchtdressing gut abkühlen lassen und dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend über die weiße Füllung gießen.
- Lassen Sie den Käsekuchen einige Stunden im Kühlschrank, damit alles schön fest wird (am besten über Nacht).
- Trennen Sie den Ring mit einem dünnen Messer und nehmen Sie ihn ab.
- Sie können den Käsekuchen nach Belieben dekorieren.
Napomen:
- Passen Sie die Zuckermenge nach Geschmack an.
- Anstelle von Himbeersirup können Sie auch Wasser aufgießen und nach Belieben Zucker hinzufügen.
- Passen Sie die Menge an Gelatine und Schlagsahne Ihren Bedürfnissen an.
- Ich rate Ihnen, einen fettreicheren Frischkäse zu verwenden.
Sie müssen den Käsekuchen nicht in einer runden Form backen.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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