Zerbo-Schnitt in einer abgewandelten Version für alle Schokoladenliebhaber.
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Schokoladen-Zerbo-Schnitt - Javorka Filipović - Rezepte und Kochbuch online
Žerbo schnite in einer modifizierten Version für alle Schokoladenliebhaber.
- 200 g Butter
- 100 g Kristallzucker
- 1 Stück Eigelb
- 50 ml Milch
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Teelöffel Salz
- abgeriebene Zitronenschale (etwas)
- 400 g weiches Mehl (ca. 400 g)
- 200 ml süße Sahne
- 200 g Kochschokolade
- 2 Stück Ei
- 1 Stück Eiweiß
- 2 Löffel Mehl
- 3 Löffel Milch
- 100 g Schokolade (für den Teig)
- 2 Esslöffel Öl
- Machen wir zunächst die Füllung. Die Sahne in einem Topf erhitzen, die gebrochene Schokolade dazugeben und rühren, bis die Schokolade schmilzt. Vom Herd nehmen, die Eier dazugeben und alles mit einem Mixer verrühren. Das Mehl in die Milch einrühren, dann mit der vorherigen Füllung vermengen und gut vermischen. Lassen Sie die Füllung abkühlen, während Sie die Krusten vorbereiten.
- 1 Teelöffel Zucker und zerstoßene Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Butter und Zucker verrühren, Eigelb und Vanillezucker dazugeben und alles verrühren. Trennen Sie 2 Löffel vom Mehl zum Kneten des Teigs, mischen Sie den Rest des Mehls mit Backpulver. Fügen Sie die hinzugefügte Hefe hinzu und verrühren Sie nach und nach Mehl zu einem glatten, fetten Teig. Teilen Sie den Teig in 3 gleich große Kugeln, in meinem Fall wog jede 300 g. - Ein 20x30 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen. Aus jeder Kugel eine backblechgroße Kruste ausrollen. Am einfachsten geht das für Dich auf dem Backpapier, übertrage es auf das Backblech und entferne einfach das Papier.
- Die Hälfte der Füllung auf den ersten Boden geben, dann den zweiten Boden, die Füllung und zum Schluss den dritten Boden. Stechen Sie jede Kruste mit einer Gabel ein wenig ein, damit sie besser an der Füllung haftet.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Jerbo-Würfel etwa 30 Minuten lang.
- Den Kuchen abkühlen lassen und mit Glasur bedecken. Lassen Sie es mindestens einen Tag im Kühlschrank, damit es schön abkühlt, und schneiden Sie es nach Belieben in Würfel.
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