Kürbissuppe, hervorragend für alle Gelegenheiten, um Gäste sowohl geschmacklich als auch serviert zu erfreuen 🙂
Dieses Rezept stammt von meinem lieben Freund aus Malta. Also übersetze ich es für Sie.
Kürbissuppe aus Malta – Phyllis Scicluna – Ana Vuletić
Kürbissuppe, hervorragend für alle Gelegenheiten, um Gäste sowohl geschmacklich als auch beim Servieren zu erfreuen 🙂 Dieses Rezept stammt von meiner lieben Freundin aus Malta. Also übersetze ich es für Sie.
- 1 Stück Kürbis (ganz)
- 1 Stück Karotte
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Kartoffel
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Dill
- Kreuzkümmelsamen
- Koriander
- 0,5 Teelöffel Muskatnuss (gerieben)
- Landung
- Biber
- so
- Gemüsesuppe (Sie können einen Suppenwürfel verwenden)
- 2 Handvoll rote Linsen
- Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab und löffeln Sie das gesamte Fruchtfleisch aus dem Kürbis heraus. Schälen Sie dabei Schicht für Schicht, sodass eine gleichmäßige Dicke von etwa der Dicke Ihres Fingers übrig bleibt. Mit einem Deckel abdecken, in Folie einwickeln und für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.
- In einer tiefen Schüssel die Kreuzkümmelsamen erhitzen und sobald sie ein wenig zu duften beginnen, etwas Öl hinzufügen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen, bis sie weich werden. (Zwiebel grob hacken) Dann Kartoffeln (in Viertel geschnitten) und in Ringe geschnittene Karotten hinzufügen. 2 dl Gemüsebrühe hinzufügen (um den Inhalt zu bedecken) und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Petersilie, Walnüsse und Koriander hinzufügen, umrühren und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Etwas gelöffelten Kürbis, rote Linsen und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen (nach und nach, nicht alles auf einmal). Abdecken, bis das gesamte Gemüse gar ist und fast auseinanderfällt. Nach Wunsch Salz und Pfeffer hinzufügen. Es sollte nicht zu viel Kürbis vorhanden sein, da Sie die Konsistenz einer Brühe und nicht einer Suppe erhalten möchten.
- Den gesamten Inhalt pürieren oder mixen, um ein Püree zu erhalten (von Hand oder mit Hilfe eines Stabmixers).
- Den Inhalt in den leeren Kürbis füllen und mit etwas Dill dekorieren.
- Der restliche Kürbisinhalt kann für den Kürbiskuchen verwendet werden.
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