Bohnen- und Getreidesuppe – Kristina Gašpar
Bohnen- und Getreidesuppe - für diejenigen, die ihn an den Feiertagen erhalten haben - ein nahrhafter und köstlicher Eintopf aus bunten Bohnen und Körnern. Dieser Eintopf ist mager und eignet sich daher auch für Fastentage.
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Bohnen- und Getreidesuppe – Kristina Gašpar
- 100 g bunte Bohnen
- 100 g Hafer (oder eine Mischung aus Getreide und Hafer (Roggen, Gerste, Weizen...))
- 1 Esslöffel Öl Ihrer Wahl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- nach Geschmack: Salz (Pfeffer, Petersilie, Gewürzmischung...)
- Bohnen und Körner waschen und über Nacht – mindestens 4 Stunden – im Wasser quellen lassen.
- Fein gehackte Frühlingszwiebeln und Karotten in heißem Öl einige Minuten anbraten, Bohnen, Körner, geputzte und gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen. 1 l Wasser einfüllen. Kochen Sie die Brühe 30 Minuten lang in einem Schnellkochtopf. Anschließend in einen Topf geben, abschmecken und weitere zehn Minuten kochen lassen.
- Zum Servieren mit Petersilienblättern bestreuen.
- Bestimmen Sie die Wassermenge je nach gewünschter Dicke der Brühe.
- Dieser Eintopf schmeckt auch aufgewärmt gut. Beim Stehen wird es dicker, sodass Sie beim Aufwärmen mehr Wasser hinzufügen können.
