Rucolasuppe - Ljiljana Stanković
Rucola-Suppe – ein köstlicher und gesunder Eintopf, dessen Hauptzutat Rucola ist.
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Rucolasuppe - Ljiljana Stanković
- 4 Esslöffel Öl
- 200 g Rucola
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Liter Gemüsesuppe
- 1 Ei
- 2 Löffel Sauerrahm
- 1 Löffel Dichte
- so
- Biber
- Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, dann den gehackten Rucola hinzufügen. Alles einige Minuten köcheln lassen und dann die Suppe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Suppe kocht, die Temperatur reduzieren und weitere 30 Minuten kochen lassen. Ei, Sauerrahm und Brühe verquirlen und zum Schluss in die Brühe gießen. Den Inhalt der Brühe verrühren. Mit Sauermilch oder Sauerrahm servieren.
