Karottensuppe - Irgendwie mögen die meisten meiner Familienmitglieder gekochte Karotten nicht wirklich, deshalb versuche ich immer, ihnen dieses sehr nahrhafte und gesunde Gemüse näher zu bringen.
Wenn Sie ein ähnliches Problem haben, probieren Sie diese köstliche Suppe. Es hat einen süßen Geschmack, aber jeder isst es gerne, ohne sich darüber zu beschweren, dass er Karotten nicht wirklich mag.
Karottensuppe - Marijana Primc Anastasijević - Rezepte und Kochbuch online
Irgendwie mögen die meisten meiner Mitbewohner gekochte Karotten nicht wirklich, deshalb versuche ich immer, ihnen dieses sehr nahrhafte und gesunde Gemüse näher zu bringen. Wenn Sie ein ähnliches Problem haben, probieren Sie diese köstliche Suppe. Es hat einen süßen Geschmack, aber jeder isst es gerne, ohne sich darüber zu beschweren, dass er Karotten nicht wirklich mag.
- 4 Stück Karotten (gewürfelt)
- 1 Stück Kartoffel (gewürfelt)
- 0,5 Stücke Lauch (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (in Viertel geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vegeta Mediterran
- 0,5 Teelöffel Kurkuma
- 0,5 Teelöffel Ingwer (pulverisiert)
- 2 Teelöffel Basilikum (trocken, gehackt)
- 100 Milliliter Olivenöl
- 1 Liter Wasser
- Schälen Sie die Karotte (oberste Hautschicht dünn entfernen oder gut waschen, wenn Sie die Herkunft kennen). Den Lauch halbieren (ich mache das immer der Länge nach, damit ich den grünen Teil in der Brühe habe). Schäl die Kartoffeln. Den Knoblauch schälen. Und bereiten Sie die Gewürze in einer Schüssel vor. Messen Sie einen Liter Wasser ab, damit Sie ihn zur Hand haben.
- Den Lauch in kleine Ringe schneiden. Karotte und Kartoffel in Würfel schneiden. Den Knoblauch in 4 Teile schneiden.
- Olivenöl erhitzen und Lauch und Knoblauch darin kurz anbraten. Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und ebenfalls kurz anbraten – insgesamt ca. 5 Minuten.
- 1/2 Liter Wasser hinzufügen und alles bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei aber weiterkochen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, aber nicht zu viel. Wenn das gesamte Gemüse weich ist, pürieren Sie es in einem Mixer oder mit einem Stabmixer, bis ein Brei entsteht. Und dann zurück zum Feuer.
- Geben Sie alle genannten Gewürze und den Rest auf 1 Liter Wasser hinzu. Aufsehen. Wenn die Brühe dick erscheint, geben Sie noch etwas Wasser hinzu, denn sie sollte die Konsistenz von Brühe und nicht von Püree haben. Bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
- Und schon ist die Brühe servierfertig. Sie können zu jedem Teller etwas Sauerrahm und ein paar frische Basilikumblätter als Garnitur hinzufügen.
Diese Suppen können kalt gegessen werden, obwohl ich sie warm bevorzuge. Außerdem bereite ich sie an kalten Tagen oft als warmes Abendessen zu.
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