Mangoldsuppe - Javorka Filipović
Mangoldsuppe – leicht, lecker und schnell zubereitet 🙂 Wenn es ohne Eier ist, dann eignet es sich gut für Fastentage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
Mangoldsuppe - Javorka Filipović
- 1/2 Lauch-Taille
- 1 große Karotte
- etwas Selleriewurzel
- 1/2 Tasse Reis
- Verbindung mit Mangold
- Kräutergewürz nach Geschmack
- etwas Olivenöl
- 2 Löffel Grieß
- 1 Eiweiß
- Wasser bei Bedarf
- Lauch, Karotte und Sellerie hacken und in etwas Wasser kochen.
- Wenn das Gemüse weich ist, den gewaschenen Reis und noch etwas Wasser hinzufügen und weitergaren.
- Dann das geschlagene Eiweiß, den Grieß und den fein gehackten Mangold untermischen, würzen und kochen, bis der Mangold weich wird, aber nicht zu lange kocht.
- Gegen Ende der Garzeit etwas Olivenöl hinzufügen. Wer eine dickere Brühe mag, benötigt etwa 1,5 l Wasser.
- Diesmal habe ich eine magere Variante ohne Eier.
- Portion:
- Mit Vollkornbrot oder Dvopek servieren.
