Fleischbällchen und Kartoffeln im Ofen – Fleischbällchen kombiniert: Maltesisch und auf unsere Art. Sie sind relativ schnell zubereitet, man kann sie einfrieren und bei Bedarf später herausnehmen.
Fleischbällchen und Kartoffeln im Ofen - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Fleischbällchen und Kartoffeln im Ofen – Fleischbällchen kombiniert: Maltesisch und auf unsere Art. Sie sind relativ schnell zubereitet, man kann sie einfrieren und bei Bedarf später herausnehmen.
Fleischbällchen und Kartoffeln im Ofen, Zutaten:
- 600 g Hackfleisch (Rind, Kalb und Schwein)
- 2 kleine Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Ei (ganz)
- 100 g Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Tomatenpüree
- 200 ml Tomatensauce
- 50 g Parmesankäse (gerieben)
- so
- Biber
- Petersilie (fein gehackt)
- 500 g weiße Kartoffeln (in Scheiben geschnitten)
Fleischbällchen und Kartoffeln im Ofen, Zubereitung:
- Hackfleisch vom Kalbfleisch, Rind- und Schweinefleisch in einem Mixer vermischen.
- Zwiebel, Pfeffer und Salz in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebel weich wird und eine goldene Farbe annimmt. Den Knoblauch hinzufügen.
- In einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Eier, Parmesankäse, Petersilie, Semmelbrösel und Röstzwiebeln mit den Händen vermischen. Mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Formen Sie sie zu gleichgroßen Kugeln. Die Masse sollte weder zu klebrig noch zu trocken sein.
- In etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Dann etwas Tomatenpüree (3 Esslöffel) hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
Wenn Sie sie einfrieren möchten, tun Sie dies, bevor Sie das Tomatenpüree hinzufügen. Beiseite legen. - Kartoffeln schälen und schneiden. Tomatensoße und Wasser sowie 2 EL Öl in den Wok geben und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hineinlegen. 10 Minuten kochen lassen. Es muss nicht vollständig gekocht sein, nur etwas weich. Während dieser Zeit verdunstet das meiste Wasser.
- Restliche Kartoffeln und Soße herausnehmen und die Fleischbällchen auf dem Blech anrichten. Im vorgeheizten Backofen weitere 15 Minuten bei 200 Grad backen.
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