Fleischbällchen mit Kürbis in Sauce - wer Kürbis liebt, sehr lecker und saftig.
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Fleischbällchen mit Kürbis in Soße – wer Kürbis liebt, sehr lecker und saftig.
Für die Fleischbällchen:
- 400 g Hackfleisch
- 400 g Kürbis (gerieben)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ei
- 1 Löffel Sauerrahm
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Fenchel (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- so
- Pfeffer (gemahlen)
- 300 g Kürbis (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Prisen Rosmarin (trocken)
Für die Soße:
- 2,5 dcl Kochsahne
- 2,5 dcl Wasser
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- so
- In das Hackfleisch geputzten geriebenen Kürbis, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Sauerrahm, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Ingwer, Salz und gemahlenen Pfeffer geben. Von Hand gut durchkneten, 15 Minuten ruhen lassen und aus der Masse 30 in Mehl gerollte Frikadellen formen.
- Die Fleischbällchen in eine zuvor mit Öl gefettete Auflaufform legen.
300 g Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig und 2 Prisen trockenem Rosmarin übergießen und zwischen die Fleischbällchen legen.
200 Minuten bei 30 Grad backen.
- 2,5 dcl Kochsahne, 2,5 dcl Wasser, eine Prise geriebene Muskatnuss und etwas Salz in eine Schüssel geben, über die Fleischbällchen gießen und weitere 15 Minuten backen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit gekochtem Reis servieren.
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