Fleischbällchen in Currysauce – Da ich keine Tomaten esse, mache ich keine klassischen Fleischbällchen in Tomatensoße. Ich vermisse sie, aber ich versuche, Rezepte zu finden, bei denen es Soße gibt, denn was für eine Bananenfrau wäre ich ohne Soße in meiner Ernährung, und ich probiere immer öfter weiße Soßen.
Diesmal sind die Fleischbällchen in Currysauce, sie haben einen besonderen Geschmack und haben mir sehr gut geschmeckt. Wenn Sie gerne neue Gerichte ausprobieren, kann ich dieses Rezept wärmstens empfehlen.
Fleischbällchen in Currysauce, Zutaten:
- 500 g Rinder- oder Hühnerhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 5 Löffel Semmelbrösel
- nach Geschmack: Salz und Pfeffer
- bei Bedarf: Öl
Fleischbällchen in Currysoße, Soße:
- 40 g Butter
- 2 Löffel Mehl
- 400 ml Milch
- 200 ml Kochsahne
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- nach Geschmack: Salz
Fleischbällchen in Currysauce, Zubereitung:
- Zwiebel putzen und fein hacken, Knoblauch pürieren.
- Hackfleisch, Ingwer, Schwarz- und Knoblauch, Semmelbrösel und Eier in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und alles mit der Hand verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Aus der entstandenen Masse mit geölten Händen kleinere Fleischbällchen formen. In heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie an einem warmen Ort, während Sie die Sauce zubereiten.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und kurz anbraten. Nach und nach Milch hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse eindickt.
- Gießen Sie die Kochsahne hinzu, geben Sie Curry und etwas Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie weiter, bis eine dünne Soße entsteht.
- Die gebratenen Fleischbällchen zur vorbereiteten Soße geben, die Temperatur reduzieren und alles zusammen etwa 5 Minuten garen.
Servieren Sie das Gericht, solange es noch warm ist. Nach dem Ruhen wird die Sauce dicker und fester.
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