Blume aus Blätterkuchen - Milica Živković

Blattkuchenblume.

Blätterteigblüten, Zutaten:

• 500 g Mehl,
• 1/3 Hefe,
• 2,5 dl Mischung aus Wasser und Milch, halb und halb,
• 1 Teelöffel Zucker,
• 1 Teelöffel Salz,
• 1 Ei,
• 50 ml Öl,
• 50 g geschmolzene Margarine,
• Sesam und
• Leinsamen.

Blätterteigblume, Zubereitung:

• Hefe, Zucker und 1 Esslöffel Mehl in Milch und Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.
• Mehl, Salz, Öl, Ei und Hefe in die Pfanne geben, einen glatten Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen.
• Den Teig kneten und in 5 Kugeln teilen.
• Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen, mit Margarine bestreichen und übereinander auf Backpapier legen. Letztere sind nicht beschichtet.
• Den gestapelten Teig mit einem Nudelholz zu einer quadratischen Platte ausrollen.
• In der Mitte mit einem Glas auf allen 4 Seiten des Teigs einen Kreis markieren, die Reihen abschneiden, damit der Teig flach wird.
• Schneiden Sie vom Kreis aus in der Mitte und in den Ecken nach außen. Am Ende der Kugeln den Teig abschneiden. Aus dem abgeschnittenen Teil zwei Teigstücke rollen und in die Mitte des Brotes legen.
• Drehen Sie die Kugeln auf einer Seite und stecken Sie die Kanten in den ausgeschnittenen Teil. Mit Papier in eine Pfanne geben, mit Margarine bestreichen und mit Sesam und Leinsamen bestreuen.
• Gehen lassen, bis der Ofen heiß ist.
• 180 Minuten bei 30 Grad backen.

Milica Zivkovic

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