Geschmorte grüne Bohnen ist ein traditionelles Rezept der mediterranen Küche. In Griechenland heißt dieses Gericht Fasolakie. Das Geheimnis bei der Zubereitung dieses Rezepts ist das langsame Köcheln. In Griechenland wird zerbröckelter Feta als Beilage zu fertigen grünen Bohnen hinzugefügt Herr, und in der italienischen Version zerbröckelte es Ricotta (Ricotta-Käse.
Gedünstete grüne Bohnen werden in Griechenland mit einer Technik namens „giaxni“ zubereitet, was übersetzt „voller Dampf“ bedeutet. „Giaxni“ ist eine sehr beliebte Kochtechnik, die zur Zubereitung verschiedener Arten traditioneller griechischer Rezepte verwendet wird, darunter Fleisch, Fisch oder Gemüse, sowie das Kochen in einer großen Pfanne.
Dieses Gericht wird hauptsächlich in den Sommermonaten zubereitet grüne Bohnen es ist reichlich vorhanden und wenn es mit ist Tomaten auf dem Höhepunkt der Reife. Da es jedoch viele Quellen für gefrorenes Gemüse gibt, können Sie dieses Gericht auch in den kälteren Monaten genießen.
Dieses traditionelle mediterrane Rezept für gedünstete grüne Bohnen wird sicherlich jeden in Erstaunen versetzen! Grüne Bohnen, die Süße roter Zwiebeln und frische, saftige Kirschtomaten, authentisch zubereitet, eignen sich ideal für eine Fasten- und vegetarische Mahlzeit.
Es gibt viele Varianten dieses Gerichts, am beliebtesten ist diese klassische Variante, aber auch Variationen, wie z grüne Bohnen mit Kartoffeln, manchmal wird aber auch Zucchini verwendet. Experimentieren Sie also ruhig mit der Zugabe verschiedener Gemüsesorten.
Gedünstete grüne Bohnen, Zutaten:
- 1 kg grüne Bohnen (der sogenannte „Bleistift“)
- 100 g Olivenöl (Qualität)
- 2 Stück rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 8 Stück Kirschtomaten
- Wasser
- so
- Biber
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
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Geschmorte grüne Bohnen, Zubereitung:
- Grüne Bohnen gut waschen. Entfernen Sie die Enden.
- In einem großen Topf mit dickem Boden das Olivenöl erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel dazugeben und bei niedriger Temperatur einige Minuten anbraten.
- Grüne Bohnen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute lang anbraten.
- Geschälte und gehackte Kirschtomaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Etwa 100 ml Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde und 20 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie frisch gehackte Petersilie hinzu, erhöhen Sie die Kochtemperatur auf mittlere Stufe und nehmen Sie den Deckel vom Topf. Im offenen Topf weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Masse eindickt.
- In tiefen Tellern oder Schüsseln servieren, mit frischer Petersilie garniert und zerbröselten Weißkäse (Feta, Ricotta usw.) hinzufügen.
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