Geschmortes Gemüse - Dies ist ein traditionelles Rezept der italienischen Küche.
diese Das Rezept kann viele Variationen haben, bezüglich der Zutaten. Servieren Sie das gedünstete Gemüse warm und nach Belieben mit Parmesankäse und einem Dressing aus hochwertigem Olivenöl.
Geschmortes Gemüse - Rezepte und Kochbuch online
Geschmortes Gemüse – Dies ist ein traditionelles italienisches Rezept.
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Stück Karotten
- 100 g mediterraner Sellerie
- 2 Stück Zucchini (kleiner)
- 1 Stück blaue Aubergine (kleiner)
- 1 Stück Paprika (rot süß)
- 1 Stück Paprika (gelb süß)
- 2 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl (nativ extra)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Weinessig
- so
- Biber
- Parmesan
- Tostbrot
- Alles Gemüse waschen und putzen. Die rote Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Nehmen Sie einen Zweig des mediterranen Selleries, schneiden Sie die Blätter ab, bewahren Sie ihn für später auf und schneiden Sie den Zweig in dünne Stifte. Karotten, Zucchini, blaue Auberginen, rote und gelbe Paprika in dünne Stifte schneiden.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne und fetten Sie sie mit hochwertigem Olivenöl extra vergine ein. Das gesamte zu schmorende Gemüse bei mittlerer Temperatur dazugeben. Wenn es zur Hälfte fertig ist, Zucker und Weinessig hinzufügen. Noch etwas schmoren, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorgeröstetes Toastbrot, mit der Hand flach drücken und zum Servieren 1-2 Stück auf jeden Teller geben. Gießen Sie das gedünstete Gemüse auf jedem Teller über das geröstete Brot.
- Das gedünstete Gemüse warm servieren. Parmesankäse, fein gerieben oder in Streifen geschnitten, über das warme Gemüse geben. Nach Belieben mit hochwertigem nativem Olivenöl extra beträufeln. Über alles fein gehackte mediterrane Sellerieblätter geben.
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