Geschmorter frischer Kohl - Auf diese Weise zubereiteter Jungkohl schmeckt noch besser mit gebratenem Schweine- oder Rindersteak ...
Geschmorter frischer Kohl - Zorica Stajić - Rezepte und Kochbuch online
Geschmorter frischer Kohl – auf diese Weise zubereiteter junger Kohl schmeckt noch besser mit gebratenem Schweine- oder Rindersteak …
- 2 kg frischer Kohl
- 1 Zwiebel
- 2 Stück Karotte
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Piment
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Kreuzkümmel (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tomatensaft
- Fette (oder Öle, je nach Geschmack)
- Den Kohl in Nudeln schneiden (etwas größer als für den Salat). Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz und Essig hinzu. Wenn es kocht, gießen Sie es über den Kohl und lassen Sie es einige Minuten stehen. Anschließend gut aus dem Wasser abtropfen lassen.
- Öl oder Fett in eine geeignete Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln und in Ringe geschnittene Karotten hinzufügen, 3-4 Minuten braten und ausgedrückten Kohl dazugeben. Unter Rühren mindestens eine halbe Stunde dünsten, dann Tomatensaft, Pfeffer, bei Bedarf Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Teelöffel Piment hinzufügen (ich habe auch etwas scharfes Paprikapulver hinzugefügt) und die Form in eine ofenfeste Form geben und für weitere 20–30 Minuten in den Ofen stellen. Gelegentlich umrühren.
- In dieser Zeit die Steaks nach Belieben anbraten und zusammen mit dem Kohl servieren.
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