In Russland Borscht im Frühjahr zubereitet, da es reichlich Gemüse enthält. Es wird für Menschen mit niedrigem Eisengehalt und zur Stärkung der Immunität empfohlen.
Es ist notwendig:
- 1 kg Rindfleisch
- 1 Rindfleischwürfel
- 1 kleiner Kohlkopf
- 500 g Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rüben
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 50 ml Essig
- Zucker
- getrocknetes Lorbeerblatt
- Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sauerrahm
- 1 Esslöffel Vegeta
Vorbereitung:
- Legen Sie das Fleisch in ca. 2 l Wasser. Vegeta, Rindfleischwürfel und etwas Salz hinzufügen. Etwas kochen lassen. Den Schaum von Zeit zu Zeit von der Oberfläche abstreifen.
- Das gekochte Fleisch in längliche Stücke schneiden.
- Die Rüben schälen, grob reiben, in etwas Wasser (mit Essig versetzt) geben und 20-30 Minuten kochen lassen.
- Den Kohl in Stücke oder Nudeln schneiden, die Kartoffeln würfeln, die Zwiebeln würfeln und die Karotten grob raspeln.
- Den Kohl in die Fleischsuppe geben und 10-15 Minuten kochen lassen, die Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen.
- Zwiebel und Karotte in heißer Butter anbraten, alles zusammen anbraten und zusammen mit der Roten Bete unter den Kohl mischen. Mit Lorbeerblatt, Zucker und gehacktem Knoblauch würzen.
- Zum Schluss das geschnittene Fleisch dazugeben und alles zusammen kurz aufkochen. Den Borschtsch bei Bedarf etwas verdünnen und nach Belieben etwas Essig hinzufügen.
Quelle: BKTVnews.com
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