Hausgemachter Strudel mit Walnussfüllung – ein altes, bewährt gutes Rezept.
Hausgemachter Strudel mit Walnussfüllung, Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl,
- 200 ml Milch,
- 40 g frische Hefe,
- 2 Eigelb,
- 4 Esslöffel Zucker,
- 1 Prise Salz,
- 80 g Butter.
Für die Füllung:
- 400 g gemahlene Walnüsse,
- 300 g Zucker,
- 300 ml Milch,
- 2 Vanillezucker.
Zum Beschichten:
- 1 Eigelb
Hausgemachter Strudel mit Walnussfüllung, Zubereitung:
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker hinzufügen und verrühren.
- Mehl in eine tiefe Schüssel geben, gelöste Hefe, Eigelb, geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen, salzen und den Teig kneten.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und gehen lassen.
- Den entstandenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und in zwei Teile teilen. Beide Teile zu Nudeln verrühren.
Für die Füllung:
Gemahlene Walnüsse, Zucker, Vanillezucker in einer geeigneten Schüssel vermischen, kalte Milch dazugeben und alles gut verrühren, sodass sich alle Zutaten verbinden.
- Die Nudeln mit einem Nudelholz ausrollen, mit der vorbereiteten Füllung bestreichen und aufrollen.
- Beide Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- Den Strudel im gut vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, mit einem Nylonbeutel abdecken und ein nasses Küchentuch darüber legen.
- Abkühlen lassen, schneiden und servieren.
Rat:
Nach Belieben können Sie den Strudel mit Puderzucker bestreuen. Aus dem restlichen Eiweiß das Eiweiß schlagen.
Zubereitung: 100 Minuten
Anzahl der Portionen: 10
Mäßig anspruchsvoll in der Zubereitung
Fettiges Essen
Vesna Pavlovic
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