Wie bereitet man einen hausgemachten Burger zu? Zutaten und Zubereitungsart
Um Burger und ihre Zubereitung ranken sich ganze Legenden. Es gibt niemanden, der hausgemachte Burger zubereitet, ohne zu behaupten, dass seine Burger die „besten“, „leckersten“ und „saftigsten“ seien.
Wie bei vielen Gerichten sollte auch hier auf die Qualität der Zutaten, vor allem des Fleisches, geachtet werden. Viele behaupten, dass man für die Burger ein Stück Rindfleisch ohne Fett wählen muss, das zwischen Hals und Schulter geschnitten wird. Variationen des hausgemachten Burger-Rezepts enthalten auch einen bestimmten Anteil (20–30 %) Truthahn oder anderes Fleisch.
Wenn Sie für die Zubereitung von hausgemachten Burgern eine Pfanne verwenden, dann verwenden Sie möglichst eine gusseiserne Pfanne. Etwas Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen – bis das Öl zu brutzeln beginnt. Legen Sie die Burger in die Pfanne und braten Sie sie auf der ersten Seite etwa 3 Minuten lang an. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite etwa 4 Minuten lang backen, bis der mittlere Gargrad erreicht ist (für den guten Gargrad etwa 5 Minuten).
Hausgemachter Burger, Zutaten:
- Rindfleisch, fettfrei, grob gemahlen, 600 gr
- Knoblauchpulver, 1/4 TL
- Zwiebelpulver, 1/4 TL
- Salz, 1/4 TL
- Trockenkräutergewürz, 1/4 TL
- Ei, 1 Stück, geschlagen
- salzige Cracker, 8 Stück, fein zerbröckelt
- gerösteter Käse, in Scheiben geschnitten, 4 Stück (Cheddar-Käse ist fester Bestandteil des Originalrezepts)
Hausgemachter Burger, Zubereitung:
- In einer Rührschüssel das Fleisch mit allen anderen Zutaten vermischen. Gut vermischen, bis die Masse vollkommen gleichmäßig ist. 4 Laibchen formen, sodass die Dicke mehr als 1,5 cm beträgt.
- Eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
- Für einen mittelgroßen Burger jede Seite etwa 5 Minuten braten. Wenn der Burger fertig ist, den gerösteten Käse darüber geben und aus der Pfanne nehmen.
- Legen Sie die längsgeschnittenen Brötchen mit der Innenseite zum Bräunen in die Pfanne und lassen Sie sie etwa 1-2 Minuten lang bräunen.
- In die gebackenen Brötchen das Burger-Patty einlegen, das einige Minuten geruht hat, und Beilagen hinzufügen: rote Zwiebel in Ringe geschnitten, Tomate in dünne Ringe geschnitten, Gurke in Ringe geschnitten, Salat in Streifen geschnitten, je nach Geschmack und Wunsch .
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Das Rezept wurde getestet. In Ermangelung von Crackern haben wir Semmelbrösel verwendet. Wir haben der Mischung auch etwas Senf hinzugefügt. Tipp: Die Burger werden nur einmal gewendet – beim ersten Backen auf einer Seite, dann auf die andere wenden – und fertig – fertig... Drücken Sie nicht auf die Burger, sonst fallen sie auseinander und verlieren ihre Form.
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