Ayelet Stern für Pixabay"/>Ein Holzschneidebrett ist ein beliebtes Küchengerät für alle Köche, da es langlebig und zuverlässig ist. Holzschneidebretter sehen attraktiv aus. Sie können sie nicht nur zum Schneiden, sondern auch zum Servieren verwenden. Sie machen Ihre Messer nicht stumpf und verunreinigen nicht so schnell oder beherbergen schädliche Bakterien.
Das vielleicht größte Missverständnis über Holzschneidebretter ist, dass sie schwer zu reinigen und zu pflegen sind. Natürlich sollten Sie sie nicht in die Spülmaschine geben, aber die Reinigung eines Holzschneidebretts ist überhaupt nicht schwierig. Erfahren Sie, wie Sie ein Holzschneidebrett reinigen und es so lange wie möglich halten.
Holzschneidebrett, tägliche Reinigung
Holzschneidebretter müssen von Hand gewaschen und gepflegt werden. Waschen Sie sie nach Gebrauch mit etwas Handspülmittel, spülen Sie das Brett mit heißem Wasser ab, wischen Sie es ab und lassen Sie es aufrecht trocknen. Das war's – wenn wir es mit einem Plastikbrett vergleichen – stellen Sie sich vor, wie lange es dauert, den Spülgang der Spülmaschine zu durchlaufen.
Wenn Sie befürchten, dass nach dem Schneiden von rohem Fleisch noch Bakterien zurückbleiben, verzweifeln Sie nicht. Holz, insbesondere Hartholz, hat von Natur aus antimikrobielle Eigenschaften. Adern in der Holzstruktur absorbieren Flüssigkeit in das Brett und fangen Bakterien ein – diese werden zerstört, wenn das Brett nach dem Waschen trocknet.
Tiefenreinigung und Desinfektion
Es wird empfohlen, das Holzschneidebrett alle paar Wochen gründlich zu reinigen und zu desinfizieren. Es gibt verschiedene Methoden zur Tiefenreinigung.
Zitrone und Salz
Mit dieser Methode lassen sich Flecken gut entfernen und die Holzplatte richtig reinigen. Bestreuen Sie das Brett mit grobem Salz, beispielsweise koscherem Salz oder grobem Meersalz. Die Zitrone halbieren. Drücken Sie die Zitrone vorsichtig aus und reiben Sie dann die fleischige Seite der Zitrone auf einem mit Salz bedeckten Brett. Lassen Sie die Salz- und Zitronenlösung etwa fünf Minuten lang einwirken. Salz und Zitrone mit heißem Wasser abspülen und das Holzbrett aufrecht trocknen lassen.
Essig
Weißer Essig auf Alkoholbasis reinigt Ihr Holzbrett gut. Mischen Sie einen Teil weißen, alkoholischen Essig (9 %ig) mit vier Teilen Wasser und lassen Sie ein Holzschneidebrett einige Minuten lang in der Lösung einweichen, spülen Sie es dann gut ab und lassen Sie es aufrecht trocknen. Lassen Sie ein Holzschneidebrett nicht länger als ein paar Minuten oder gar eine Stunde in der Lösung, um hartnäckige Flecken zu entfernen.
Backsoda
Wenn sich auf dem Holzbrett bleibende Flecken befinden, bestreuen Sie es mit Backpulver und schrubben Sie es anschließend vorsichtig ab. Gut abspülen und das Brett aufrecht trocknen lassen.
Wie pflegt man ein Holzschneidebrett?
Um Risse, Austrocknung und Verformung des Holzschneidebretts zu vermeiden, ist die Verwendung von Mineralöl erforderlich. Dies ist für den Erhalt der antimikrobiellen Eigenschaften von Holz unerlässlich. Mineralöl bleibt in den Holzfasern erhalten. Dadurch wird verhindert, dass Wasser in das Holz eindringt, was zu Rissen und Rissen führen kann. Außerdem verstecken und vermehren sich Bakterien gerne in diesen kleinen Ritzen. Daher ist die Vermeidung kleiner Risse auf Ihrem Holzbrett der beste Weg, die Hygiene des Schneidebretts zu gewährleisten.
Schmieren Sie das Holzschneidebrett einmal im Monat nach der Desinfektion mit Mineralöl. Verwenden Sie ausschließlich Mineralöl, das für die Pflege von Holzgegenständen deklariert ist (Achtung: Verwenden Sie nur solche Öle, bei denen eindeutig erkennbar ist, dass sie für die Pflege von Holzprodukten, also Holzschneidebrettern, bestimmt sind, dass sie für die Verwendung in der Küche zugelassen sind, dass sie ungiftig sind!)
Wenn Sie andere Öle oder Fette wie Olivenöl oder tierische Fette verwenden, kann dies dazu führen, dass Ihr Holzbrett schlecht riecht und viele Bakterien anzieht!
Tragen Sie eine dünne Schicht Mineralöl zur Holzdielenpflege auf die gesamte Oberfläche der Diele (Vorderseite, Rückseite und Seiten) auf. Reiben Sie das Öl mit einem weichen Tuch oder Papiertuch in kreisenden Bewegungen in das Brett ein. Lassen Sie es einige Stunden einwirken, ohne es zu verwenden, damit das Öl einziehen kann.
Mit der richtigen Reinigung und Pflege wird Ihnen Ihr Holzschneidebrett viele Jahre lang gute Dienste leisten!
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