Hummus aus der Vojvodina nach original libanesischem Rezept
[DTD-Fischerei - Bekanntmachung]
Backi Jarak, 4. November 2015 - DTD Ribarstvo aus Bački Jark, ein führender Vertreiber von Fisch und Fischprodukten, ist auch der Ort, an dem sich die einzige Hummusfabrik in Serbien befindet.
Dieser ursprünglich aus dem Nahen Osten stammende Aufstrich wird seit drei Jahren in der Vojvodina hergestellt und die Verkaufsergebnisse zeigen, dass das Interesse der Kunden an Hummus kontinuierlich wächst. Die Verkaufsergebnisse in der einzigen Hummusfabrik in Serbien sind im Vergleich zum Vorjahr um 100 % gestiegen und weiteres Wachstum ist geplant. In dieser Fabrik produzieren sie derzeit Hummus in sieben verschiedenen Geschmacksrichtungen, im nächsten Jahr wollen sie das Sortiment jedoch um zwei weitere neue Geschmacksrichtungen bereichern.
Verbraucher in Serbien haben entdeckt, dass Hummus eine einfache, schmackhafte und gleichzeitig sehr gesunde Mahlzeit ist, und dies, so heißt es in dieser Fabrik, sei der Grund für ihr wachsendes Interesse an diesem Produkt.
„DTD Ribarstvo ist auf dem Markt für die Produktion und den Anbau von Fisch und Fischprodukten sowie für das Produktionskonzept „vom Feld auf den Tisch“ bekannt. Wir überwachen die gesamte Kette – wir produzieren Fischfutter, züchten Fische, stellen Fischprodukte her – wir haben die vollständige Kontrolle über den Produktionsprozess. „Wir sind seit Jahren im Segment der gesunden Lebensmittel tätig und es war logisch, das Sortiment zu erweitern und mit Lebensmitteln zu bereichern, die es auf unserem Markt nicht gibt und die zu den hochwertigsten und gesündesten Lebensmitteln gehören“, sagt Ljiljana Popadić, Sprecherin von DTD Ribarstvo, sagte Reportern.
Das Rezept für die Herstellung von Hummus in Bački Jark kam vor einigen Jahren direkt aus dem Libanon. Als der Inhaber des Unternehmens nämlich beschloss, eine Anlage zur Herstellung von Hummus zu eröffnen, reiste er in dieses Land im Nahen Osten und erhielt von einem Koch einer libanesischen Hummus-Bar ein Originalrezept, das wir später in Serbien adaptierten und anwendeten, fügte er hinzu Popadić.
„Der Hummus, den wir produzieren, ist drei Monate haltbar, da er in Dosen hergestellt wird.“ Das Einmachen ist eine fortschrittliche Methode zur Erhaltung der Qualität und Richtigkeit von Lebensmitteln und in der modernen Lebensmittelproduktion unverzichtbar. „Ribella Hummus enthält die Konservierungsstoffe Natriumbenzoat und Kaliumsorbat, und dank der Anwesenheit dieser Konservierungsstoffe wird eine längere Haltbarkeit des Produkts erreicht“, erklärte Ina Mioč, Cheftechnologin bei DTD Fisheries, verantwortlich für Lebensmittelqualität, gegenüber Journalisten.
Was ist Hummus?
Hummus ist ein Aufstrich aus Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft und Tahini oder Sesampaste.
Wenn man bedenkt, dass alle vier Zutaten von Hummus wichtige Nährstoffe liefern, ist es klar, warum dieser Aufstrich den Beinamen „der gesündeste Aufstrich der Welt“ erhielt.
Kichererbsen stecken voller Eiweiß, verlängern das Sättigungsgefühl und regen den Darm an. Deshalb ist Hummus ein guter Verbündeter bei der Regulierung von Cholesterin und hohem Blutzucker. Untersuchungen zeigen, dass Sesam eine positive Wirkung auf Frauen in den Wechseljahren hat und auch die Symptome von PMS lindert. Die antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften von Knoblauch sind bekannt und Zitrone ist der König des Vitamin C.
Kann Hummus Fleisch ersetzen?
Hummus enthält 17 % Protein, weshalb der Verzehr von Hummus ein Sättigungsgefühl hervorruft. In diesem Sinne kann es ein solider Ersatz für Fleisch sein, die Technologen von DTD Ribarstvo empfehlen jedoch eine ausgewogene Ernährung und empfehlen die Einnahme von Lebensmitteln, die Proteine mit unterschiedlicher Aminosäurezusammensetzung enthalten. Daher benötigt der menschliche Körper nicht nur pflanzliche Proteine, sondern auch Proteine aus Fleisch.
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