Djuvech aus grünen Bohnen – ein beliebtes saisonales Hauptgericht.
Grüner Bohneneintopf – Rezepte und Kochbuch online
Grüner Bohneneintopf – ein beliebtes Hauptgericht der Saison.
- 1 kg grüne Bohnen
- 3 Köpfe rote Zwiebeln (fein gehackt, mittelgroße Köpfe)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 0,5 Teelöffel Oregano
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- 500 g junges Rindfleisch (oder Kalbfleisch, in Würfel geschnitten)
- 400 g Tomaten (in kleinere Würfel geschnitten)
- Olivenöl
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Grüne Bohnen einige Minuten anbraten. Die grünen Bohnen auf einen Teller geben.
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die rote Zwiebel glasig aussieht. Nach Geschmack gemahlenen Pfeffer, Lorbeerblatt, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen. Noch eine Minute köcheln lassen und auf einen Teller geben.
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Rind- oder Kalbfleisch dazugeben und schmoren, bis das Fleisch goldbraun wird.
- Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
- Fetten Sie eine Backform aus feuerfestem Glas (oder einer Keramikform, „džuveč“ genannt) mit Olivenöl ein. Legen Sie zuerst eine Schicht grüne Bohnen, dann Zwiebeln, dann Tomaten und darauf gedünstetes Fleisch. Das vom Fleisch freigesetzte Öl und den Saft darübergießen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen. Warm servieren und als Beilage Kartoffelpüree zubereiten.
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