Wilde Brombeermarmelade. In Martin Brod gibt es überall wilde Brombeeren, die sind einfach nur scheiße.
Meine Freundin Mira, die wir vor ein paar Jahren kennengelernt haben, schenkte uns einen 5-Liter-Eimer zum Brombeerenpflücken. Ich schaue auf den Eimer und denke: Wie lange werden wir brauchen, um einen vollen Eimer einzusammeln? Mein Mann Rajko fragt, in welche Richtung wir gehen sollen. Verbrannter Stern, es ist richtig heiß, am besten durch den Wald. Wir könnten über Jarapag nach Rale fahren, sagte ich, und wir machten uns auf den Weg ... Ungefähr ein Dutzend Brombeeren im Mund, ein paar Brombeeren im Eimer. Aber am Ende haben wir, bei Gott, einen Eimer voller Brombeeren gepflückt ...
Waldbrombeermarmelade, Zutaten:
- 5 kg wilde Brombeeren,
- 1 kg Zucker und
- 2 Vanillezucker.
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Waldbrombeermarmelade, Zubereitung:
- Brombeeren waschen und mit Zucker bestreuen. Brombeeren sind so saftig, dass ich nur 1 kg Zucker hinzugefügt habe.
- Kochen Sie die Marmelade etwa eine Stunde lang bei niedrigerer Temperatur in einem breiteren Topf und gelegentlichem Rühren.
- Etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs habe ich Vanillezucker hinzugefügt.
- Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Metalldeckeln verschließen und pasteurisieren.
Wie gewohnt lagern. Ich denke, es wird schnell gegessen, es ist so hübsch. Es erinnert mich an Brombeersüßigkeiten.
Verica Poznanović
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