Quitten-, Apfel- und Birnenmarmelade.
Quitten-, Apfel- und Birnenmarmelade, Zutaten:
- 1,2 kg Quitten (gereinigt)
- 400 g Äpfel (geschält)
- 400 g Birnen (geschält)
- 1kg Zucker
- 200 ml Wasser
- 3 Beutel Vanillezucker
Quitten-, Apfel- und Birnenmarmelade, Zubereitung:
- Quitten, Äpfel und Birnen waschen, putzen, schälen, schneiden und abmessen.
- Birnen, Äpfel, Quitten, Zucker und Wasser in einen tiefen Topf geben.
- Bei mäßiger Temperatur kochen, damit die Früchte weich werden und die Flüssigkeit etwas kocht.
- Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer oder Mixer mixen.
- Zurück auf den Herd stellen und bei mäßiger Temperatur und ständigem Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Dies ist geschehen, wenn der Schweißer einen Abdruck auf dem Boden der Pfanne hinterlässt. Oder nehmen Sie einen Löffel Marmelade heraus, geben Sie ihn auf den richtigen, kühlen Sie ihn ab und prüfen Sie die Dichte.
- Gegen Ende der Garzeit Vanillezucker hinzufügen.
- Stellen Sie die gewaschenen und trockenen Gläser in den Ofen, schalten Sie ihn auf 100 °C ein, nehmen Sie die Gläser nach etwa einer halben Stunde heraus und lassen Sie sie einige Minuten lang etwas abkühlen.
- Die warme Marmelade in heiße Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser wieder in den ausgeschalteten (und noch warmen) Ofen und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde stehen.
- Nehmen Sie sie heraus, verschließen Sie sie gut, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Genießen Sie den Geschmack!
Jelena Nikolić
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