Aprikosen- und Kirschmarmelade.
Aprikosen-Kirsch-Marmelade, Zutaten:
- 2,5 kg Aprikosen (geschält)
- 500 g Kirschen (geschält)
- 2kg Zucker
- 3 Beutel Vanillezucker
Aprikosen-Kirsch-Marmelade, Zubereitung:
- Aprikosen werden gewaschen, gereinigt, abgemessen und in Stücke geschnitten. Kirschen waschen, putzen und abwiegen. In einen Topf geben, 200-300g Zucker dazugeben, kurz aufkochen, damit die Aprikosen weich werden.
- Mit einem Stabmixer zermahlen.
- Den restlichen Zucker hinzufügen und verrühren.
- Bei mäßiger Temperatur und ständigem Rühren kochen. Etwas Marmelade auf einem Tablett herausnehmen, abkühlen lassen und die Dichte prüfen. Gegen Ende der Garzeit Vanillezucker hinzufügen.
- Stellen Sie die gewaschenen und trockenen Gläser in den Ofen, schalten Sie ihn auf 100 °C ein, nehmen Sie die Gläser nach 30 Minuten heraus und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
- Die warme Marmelade in heiße Gläser füllen. Für weitere 15–20 Minuten in den ausgeschalteten (aber warmen) Ofen stellen.
- Nehmen Sie die Gläser heraus, verschließen Sie sie gut, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Genießen Sie den Geschmack!
Jelena Nikolić
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