Aprikosenmarmelade.
Aprikosenmarmelade, Zutaten:
- 2 kg Aprikosen (geschält)
- 1,2kg Zucker
- 3 Beutel Vanillezucker
Aprikosenmarmelade, Zubereitung:
- Aprikosen werden gewaschen, gereinigt, abgemessen und in Stücke geschnitten.
- In einer tiefen, größeren Pfanne eine Reihe Aprikosen neben einer Reihe Zucker anrichten. Zugedeckt mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben.
- Auf den Herd stellen und kochen. Wenn es zu kochen und zu schäumen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde lang.
- Entfernen Sie den Schaum.
- Mit einem Stabmixer zermahlen.
- Anschließend die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und unter ständigem Rühren noch eine halbe Stunde garen.
- Dies ist geschehen, wenn der Schweißer einen Abdruck auf dem Boden der Pfanne hinterlässt.
- Oder nehmen Sie etwas Marmelade auf einem Tablett heraus, kühlen Sie sie ab und prüfen Sie die Dichte. Gegen Ende der Garzeit Vanillezucker hinzufügen.
- Stellen Sie die gewaschenen und trockenen Gläser in den Ofen, schalten Sie ihn auf 100 °C ein, nehmen Sie die Gläser nach 30 Minuten heraus und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
- Die warme Marmelade in heiße Gläser füllen. Für weitere 15–20 Minuten in den ausgeschalteten (aber warmen) Ofen stellen. Nehmen Sie die Gläser heraus, verschließen Sie sie gut, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Genießen Sie den Geschmack!
Jelena Nikolić
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