Das beste Rezept für Aprikosenmarmelade, was ich im Laufe der Jahre als die beste Methode herausgefunden habe, damit die Marmelade ihre natürliche orange Farbe behält und nicht dunkler wird.
Diese Menge reicht üblicherweise für 2,5 kg Marmelade, deshalb packe ich es gerne in kleinere Gläser.
Sie können die Zuckermenge erhöhen, je nachdem, wie süß Sie es mögen. Die Menge kann zwischen 250 g und 1 kg Zucker pro kg Aprikosen variieren. Ich empfehle, grünere Aprikosen zu wählen, das Garen dauert zwar länger, aber es wird Marmelade soll schmackhafter sein.
Aprikosenmarmelade - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Das beste Rezept für Aprikosenmarmelade, das ich im Laufe der Jahre gefunden habe, und die beste Methode, damit die Marmelade ihre natürliche orange Farbe behält und nicht dunkler wird.
Cassia-Marmelade, Zutaten:
- 3 kg Aprikosen
- 700 g Zucker
Aprikosenmarmelade, Zubereitung:
- Am Abend vor dem Kochen die Aprikosen vierteln und entkernen.
- Ordnen Sie eine Reihe Aprikosen auf einem Backblech an und bestreuen Sie sie mit Zucker usw., bis Sie Aprikosen und Zucker haben.
- Wichtig ist, dass die letzte Reihe mit Zucker bedeckt ist.
- Lassen Sie es über Nacht stehen.
- Nehmen Sie am nächsten Tag einen großen Topf, gießen Sie die Aprikosen und den Zucker aus dem Blech in den Topf und stellen Sie ihn auf höchste Hitze, wobei Sie ständig mit einem Schneebesen rühren.
- Wenn es anfängt zu schäumen, reduzieren Sie die Hitze und mischen Sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ungefähr 1,5 bis 2 Stunden.
- Erhitzen Sie die Gläser im Ofen.
- Die Marmelade in die vorgewärmten Gläser füllen, in ein Tuch wickeln und zugedeckt abkühlen lassen.
Wer möchte, kann noch ein Konservierungsmittel hinzufügen, ich verzichte aber darauf, da die so zubereitete Marmelade im Kühlschrank einige Monate haltbar ist.
Ana Vuletic
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