Konfitüre aus Weinbergspfirsichen.
Weinbergpfirsichmarmelade, Zutaten:
- 1 kg Weinbergspfirsiche (geschält)
- 500 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
Marmelade aus Weinbergspfirsichen, Zubereitung:
- Die Pfirsiche waschen, putzen, abwiegen und in einen Topf geben, eine Schicht Pfirsiche, eine Schicht Zucker. Abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Pfirsiche ihren Saft abgeben.
- Stellen Sie es auf den Herd und schalten Sie es auf Maximum ein. Sobald es zu kochen und zu schäumen beginnt, die Temperatur reduzieren, den Schaum abschöpfen und unter gelegentlichem Rühren kochen, sodass die Flüssigkeit leicht kocht.
- Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer oder Mixer mixen. Zurück zum Herd stellen und bei mäßiger Temperatur und ständigem Rühren kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Nehmen Sie einen Löffel Marmelade heraus, legen Sie ihn auf ein Tablett, lassen Sie ihn abkühlen, zeichnen Sie mit dem Löffel einen Strich und wenn der Strich zurückbleibt, ist die Marmelade gekocht. Gegen Ende der Garzeit Vanillezucker hinzufügen.
- Stellen Sie die gewaschenen und trockenen Gläser in den Ofen, schalten Sie ihn auf 100 °C ein, nehmen Sie die Gläser nach etwa einer halben Stunde heraus und lassen Sie sie einige Minuten lang etwas abkühlen.
- Die warme Marmelade in heiße Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser wieder in den ausgeschalteten (und noch warmen) Ofen und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde stehen. Nehmen Sie sie heraus, verschließen Sie sie gut, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Nähen Sie mit Geschmack!
Hinweis: Ich koche Marmelade aus 2-3 kg Pfirsichen.
Jelena Nikolić
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