Feine Linsensuppe - Rezept für gesunde Suppe für Sommertage. Ideal auch für Vegetarier.
diese Das Rezept ist einfach zuzubereiten und hat nur 300 Kalorien pro Portion. Die angegebene Menge ist für 4 Personen und wird mit 1-1,5 Liter Wasser zubereitet, alle Zutaten können mehrfach vervielfacht werden, außerdem kann die Wassermenge reduziert werden, was die Dichte der Brühe erhöht. Die Linsensuppe wird warm serviert, mit einem Petersilienblatt zur Dekoration. Dies ist ein Fastengericht.
Feine Linsen-Gersten-Suppe mit Gemüse – Marijana Primc Anastasijević
Gesunde Linsensuppe für Sommertage. Ideal auch für Vegetarier.
- 100 g rote Linsen
- 100 g Gerste
- 1 Stück Karotte (mittelgroß)
- 1 Stück Petersilie (Wurzel und Blatt, mittelgroß)
- 1 Stück Sellerie (klein)
- 1/2 Stück Zucchini (halb so groß)
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Esslöffel pürierte Tomaten
- Muskatnuss
- 2 Esslöffel Olivenöl
- so
- Biber
- 1,5 Liter Wasser
- Linsen und Gerste in kaltem Wasser einweichen, sodass diese vollständig bedeckt sind.
- Während die Linsen einweichen, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, eine kleine Selleriewurzel und eine halbe große Zucchini in Würfel schneiden und das Petersilienblatt fein hacken.
- 1-1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
- Linsen und Gerste abseihen.
- Reduzieren Sie die Temperatur, aber lassen Sie das Wasser kochen. Linsen und Gerste in das kochende Wasser geben. Bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht.
- Nach 10 Minuten weiteres Gemüse, Lorbeerblatt und Olivenöl hinzufügen.
- Bei Bedarf die Kochhitze reduzieren und nach 10 Minuten geriebene Walnüsse, ein halbes fein gehacktes Petersilienblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und Tomatenpüree hinzufügen.
- Weitere 30 Minuten kochen lassen. Bis die Linse auseinanderzufallen beginnt.
- Heiß servieren, mit einem frischen Petersilienblatt hinzufügen.
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