Zwiebelsuppe – Dies ist ein traditionelles französisches Rezept, das hauptsächlich an kalten Wintertagen zubereitet wurde.
Obwohl klar, mit der Zugabe von trockenem Brot und Gruyère-Käse, ist diese französische Zwiebelsuppe, ist eine warme und sehr nahrhafte Vorspeise oder Hauptmahlzeit. Wer hat noch nie von Zwiebelsuppe gehört? Nur wer die Serie „Hello, Hello“ noch nicht gesehen hat... Die Spezialität des traditionellen Rezepts zur Zubereitung von französischer Zwiebelsuppe sind die Zutaten: Cevennen-Zwiebeln, Gruyère-Käse und getrocknetes Brot. Cevennen-Zwiebeln gedeihen im südlichen Teil Zentralfrankreichs und zeichnen sich durch einen mittelsüßen Geschmack aus. Gruyère-Käse ist ein alter gelber Hartkäse, benannt nach der Stadt Gruyères in der Schweiz, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Getrocknetes Brot, das für dieses Rezept verwendet wird, wird auf besondere Weise durch Trocknen bei sehr niedrigen Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt gewonnen.
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Zwiebelsuppe – Dies ist ein traditionelles französisches Rezept, das hauptsächlich an kalten Wintertagen zubereitet wurde.
- 10 Zwiebeln (Cevennen, kleinere Köpfe)
- 1 Liter Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 125 g Käse (Gruyère)
- so
- Biber
- roter Pfeffer (gemahlen)
- Die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel goldgelb wird.
- Bereiten Sie gleichzeitig einen Topf zum Kochen von Suppe vor, gießen Sie 1 Liter Wasser hinein und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Wenn die Zwiebel eine kräftige goldene Farbe annimmt, gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit erhitztem Wasser und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nach Belieben und Geschmack Pfeffer und rote Pfefferkörner hinzufügen.
- Nehmen Sie 4 Schüsseln zum Servieren der Suppe und legen Sie getrocknete Brotscheiben auf den Boden. Reiben Sie alten gelben Gruyère-Käse auf das Brot. Anstatt zu reiben, können Sie auch dünne Scheiben hineinlegen.
- Die Suppe in Schüsseln füllen. Lassen Sie die Schüsseln einige Minuten abgedeckt stehen. Warm servieren.
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