Gazelini roščići – ein wunderbares Rezept aus der marokkanischen Küche heute in meiner Küche. Dabei handelt es sich um halbmondförmige Kekse, gefüllt mit Mandel- oder Dattelfüllung, dem Teig wird Rosenwasser oder Orangenblütenwasser zugesetzt.
Gazelles Roščići, Zutaten:
- 400 Gramm Mehl
- 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln
- 150 g Butter
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 2 Esslöffel Rosenwasser
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Datei:
- 100 g blanchierte gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- Zimt nach Geschmack
- 2 Esslöffel Rosenwasser
Gazelles Roščići, Zubereitung der Füllung:
- Mandeln mit Zucker, Butter und etwas Zimt vermischen.
- Rosenwasser hinzufügen und zu einer dicken Mischung verrühren.
Gazelas Roščići, Teigzubereitung für Roščići:
- Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Ei verrühren.
- Rühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
- Vanillezucker und Rosenwasser hinzufügen.
- Die gemahlenen Mandeln und das restliche Mehl hinzufügen.
- Einen feinen, glatten Teig kneten.
- Den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in Kreise schneiden.
- Geben Sie etwas Mandelfüllung auf den unteren Kreis und bedecken Sie ihn dann mit einem weiteren Kreis.
- Mit einem Glas oder einer kleineren Metallform 4 kleine Halbmonde ausstechen.
- Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.
- Die geschnittenen Kipferl auf Backpapier legen und bei 150 Grad 20 Minuten backen.
- Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen.
- Gazelles Roščići sollten weiß sein.
- Rollen Sie die heiß gebackenen Roščiće zu Pulver.
- Die Füllung für Roščići kann auch mit Datteln erfolgen.
Diana Popovic
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