Gibanica auf den Kopf gestellt.
Gibanica umgedreht, Zutaten:
- 500 g Rinde für Gibanica,
- 4 Esslöffel Mehl,
- 2 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 300 g kleiner Käse,
- 100 g Sahne,
- 3 Gläser Sauermilch (2dl)
- 4 Eier und
- 1 dl Öl.
Gibanica kopfüber, Zubereitung:
- Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein, gießen Sie Mehl, Salz und Backpulver in die Pfanne, fügen Sie Käse, Sahne, Sauermilch und Öl hinzu. Schneiden oder reißen Sie die Schalen in kleinere Stücke.
- Trennen Sie sie, zerknüllen Sie sie und geben Sie sie mit der Füllung in die Pfanne. Mischen Sie sie nach jedem Einlegen.
- Geben Sie nicht alle Krusten auf einmal hinzu, da dies schwieriger zu vermischen ist und die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass die Füllung irgendwo nicht eindringt.
- Wenn alle Schalen untergemischt sind, lassen Sie die gesamte Mischung weitere zehn Minuten stehen. Gießen Sie es dann auf ein emailliertes Tablett mit den Maßen 25×35 oder eine ähnliche Oberfläche.
- Die Gibanica bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.
- Während die Gibanica backt, bereiten Sie etwas vor, auf das Sie die Ränder des umgedrehten Backblechs legen können, sodass das Backblech vom Boden abgehoben ist.
- Sie können vier Kaffeetassen, vier Gläser usw. verwenden. Wenn die Gibanica fertig ist, nehmen Sie sie heraus, drehen Sie sie sofort um und stellen Sie das Tablett auf die Tassen.
- Dies muss so schnell wie möglich erfolgen, damit die Falte nicht „ausbläst“.
- Lassen Sie es in dieser Position mindestens 30 Minuten lang abkühlen.
- Auf diese Weise behält die Gibanica sowohl ihr luftiges Inneres als auch die Höhe, die sie beim Backen erreicht hat.
- Nach dieser Zeit schneiden und je nach Geschmack mit Joghurt oder Sauermilch servieren.
Verica Poznanović
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